Filete de pescado con calabacitas
Sabrosa forma de preparar el pescado, ideal para la cuaresma.
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Video de la receta
- Categorías
- Pescado, Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Cuaresma, Veracruz, Ciudad de México
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 2 Pieza jitomate guaje
- 1 Diente ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza laurel
- 2 Pieza calabacita
- 1 Pieza elote
- 4 Pieza filete de pescado
- 4 Rama cilantro
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto aceite de oliva
Utensilios
- estufa
- Pala
- Licuadora
- tabla para picar
- sartén abierto con tapa
- cuchillo
Preparación:
Moler en la licuadora el jitomate, ajo y cebolla. Sofreír la salsa en una sartén con aceite de oliva durante 3 minutos. Agregar las calabacitas picadas en cubos pequeños, el elote desgranado y la hoja de laurel. Sazonar con sal al gusto y continuar cociendo 8 minutos más.
Salpimentar los filetes de pescado. Sellar en una sartén con aceite de oliva a fuego alto, un par de minutos de cada lado.
Servir el pescado bañado con la salsa, espolvoreado con cilantro picado y acompañado de arroz blanco.
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes: aceite de oliva al gusto pimienta negra molida al gusto sal al gusto 4 ramas de cilantro 4 piezas de filete de pescado 1 pieza de elote 2 piezas de calabacita 1 pieza de hoja de laurel 1/4 pieza de cebolla blanca 1 diente de ajo 2 piezas de jitomate guaje
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
Ingredientes: aceite de oliva al gusto pimienta negra molida al gusto sal al gusto 4 ramas de cilantro 4 piezas de filete de pescado 1 pieza de elote 2 piezas de calabacita 1 pieza de hoja de laurel 1/4 pieza de cebolla blanca 1 diente de ajo 2 piezas de jitomate guaje -
Paso 2 Moler en la licuadora el jitomate, ajo y cebolla.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Moler en la licuadora el jitomate, ajo y cebolla. -
Paso 3 Sofreír la salsa en una sartén con aceite de oliva durante 3 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Sofreír la salsa en una sartén con aceite de oliva durante 3 minutos. -
Paso 4 Agregar las calabacitas picadas en cubos pequeños, el elote desgranado y la hoja de laurel. Sazonar con sal al gusto y continuar cociendo 8 minutos más.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Agregar las calabacitas picadas en cubos pequeños, el elote desgranado y la hoja de laurel. Sazonar con sal al gusto y continuar cociendo 8 minutos más. -
Paso 5 Salpimentar los filetes de pescado.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Salpimentar los filetes de pescado. -
Paso 6 Sellar en una sartén con aceite de oliva a fuego alto, un par de minutos de cada lado.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Sellar en una sartén con aceite de oliva a fuego alto, un par de minutos de cada lado. -
Paso 7 Servir el pescado bañado con la salsa, espolvoreado con cilantro picado y acompañado de arroz blanco.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Servir el pescado bañado con la salsa, espolvoreado con cilantro picado y acompañado de arroz blanco.