Filete de pescado empapelado a la veracruzana

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para receta 4 piezas de filete de pescado blanco 1 pieza de cebolla blanca 12 piezas de aceituna verde sin hueso 3 piezas de jitomate guaje 1 diente de ajo 3 piezas de chile guero sal al gusto pimienta negra molida al gusto papel aluminio al gusto aceite de oliva al gusto
2. 

   Paso 2

   Salpimentar los filetes de pescado.
3. 

   Paso 3

   Cortar en rodajas el jitomate, cebolla, diente de ajo, aceitunas y los chiles güeros en tiras delgadas.
4. 

   Paso 4

   Untar un trozo de papel aluminio con aceite de oliva.

5. Paso 5

   Colocar el filete de pescado sobre él.
6. 

   Paso 6

   Cubrir cada filete de pescado con rodajas de jitomate, rodajas de cebolla, ajo en rodaja, tiras de chile güero, aceitunas en rodajas y sazonar con pimienta y sal.
7. 

   Paso 7

   Doblar la mitad superior del papel sobre el filete para cubrirlo por completo, y enrollar las orillas del papel para formar un sobre bien sellado para que los jugos no escapen.
8. 

   Paso 8

   Poner a cocer los filetes envueltos en papel aluminio sobre el comal a lumbre muy bajita durante 15 minutos. Remover del fuego.
9. 

   Paso 9

   Abrir con cuidado y servir inmediatamente.