Filete de pescado relleno de espinacas con salsa de mango y chipotle

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para receta 4 piezas de filete de pescado blanco 2 manojos de espinaca Help 1 diente de ajo 2 cucharadas de crema de leche de vaca sal al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva pimienta negra molida al gusto palillos al gusto 1/4 pieza de cebolla blanca Ingredientes para salsa 1 pieza de mango 1 pieza de chile chipotle adobado
2. 

   Paso 2

   Picar la cebolla y el ajo finamente. Reservar.
3. 

   Paso 3

   Salpimentar los filetes de pescado por ambos lados y reservar.
4. 

   Paso 4

   Calentar la cucharada de aceite en el sartén y cuando esté caliente sofreír la cebolla y ajo durante un par de minutos.

5. Paso 5

   Añadir las espinacas troceadas y sazonar con sal, dejar cocer unos minutos más.

6. Paso 6

   Agregar la crema revolver bien y reservar.
7. 

   Paso 7

   Para preparar la salsa, colocar en el vaso de la licuadora la pulpa del mango y el chile chipotle adobado moler hasta obtener una mezcla homogénea.
8. 

   Paso 8

   Rellenar cada filete con un poco de la mezcla de espinacas.
9. 

   Paso 9

   Enrollar para formar el rollo y sujetar con un palillo para que no se abran.
10. 

    Paso 10

    Calentar una cuchara de aceite y cuando esté caliente sellar cada filete por ambos lados hasta que estén cocidos.
11. 

    Paso 11

    Servir bañados con la salsa de mango.