Filete de res en salsa de morillas
Un sabroso y cremoso filete. Ideal para una comida o cena con amigos.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Cocina diaria, Más de 60 minutos, Res, Para niños, Día de las Madres, Día del Padre, Francia
- Tiempo
- 60 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 Kilogramo filete de res
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Taza crema ácida
- 3 Diente ajo
- 100 Gramo morillas
- 1/4 Taza aceite de oliva
- 1 barra mantequilla
- sal
- pimienta negra molida
- 1 Taza caldo de pollo
Utensilios
- Tazón
- Cuchara de madera
- Licuadora
- sartén abierto
- horno
- Fuente para horno
Preparación:
Licuar la cebolla y los ajos con el aceite de oliva. Utilizar esta mezcla para marinar la carne al menos 10 minutos.
En una sartén abierta, calentar la mantequilla junto con las morillas durante 3 minutos, meneando frecuentemente con una pala de madera hasta que estén suaves.
Moler las morillas en la licuadora junto con la crema y el caldo de pollo.
En una sartén abierta, sellar muy bien el filete de res por todos lados, cociendo al menos 6 minutos de cada lado.
Colocar el filete sellado en una fuente para horno, bañarlo con la salsa de morillas, tapar con papel aluminio y hornear a 300°F (160°C) durante 20 a 25 minutos.
Cortar en medallones y servir acompañado de arroz blanco y verduras al vapor.
Paso a paso
-
Paso 1 1 kilo de filete de res ½ cebolla blanca 3 dientes de ajo ¼ taza aceite de oliva 100 gramos de morillas 1 barra de mantequilla (90 gramos) 1 taza de crema ácida 1 taza de caldo de pollo Sal y pimienta al gusto
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 1
1 kilo de filete de res ½ cebolla blanca 3 dientes de ajo ¼ taza aceite de oliva 100 gramos de morillas 1 barra de mantequilla (90 gramos) 1 taza de crema ácida 1 taza de caldo de pollo Sal y pimienta al gusto -
Paso 2 Licuar la cebolla y los ajos con el aceite de oliva.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 2
Licuar la cebolla y los ajos con el aceite de oliva. -
Paso 3 Utilizar esta mezcla para marinar la carne al menos 10 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 3
Utilizar esta mezcla para marinar la carne al menos 10 minutos. -
Paso 4 En una sartén abierta, calentar la mantequilla junto con las morillas durante 3 minutos, meneando frecuentemente con una pala de madera hasta que estén suaves.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 4
En una sartén abierta, calentar la mantequilla junto con las morillas durante 3 minutos, meneando frecuentemente con una pala de madera hasta que estén suaves. -
Paso 5 Moler las morillas en la licuadora junto con la crema y el caldo de pollo. En una sartén abierta, sellar muy bien el filete de res por todos lados, cociendo al menos 6 minutos de cada lado.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 5
Moler las morillas en la licuadora junto con la crema y el caldo de pollo. En una sartén abierta, sellar muy bien el filete de res por todos lados, cociendo al menos 6 minutos de cada lado. -
Paso 6 Colocar el filete sellado en una fuente para horno, bañarlo con la salsa de morillas, tapar con papel aluminio y hornear a 300°F (160°C) durante 20 a 25 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 6
Colocar el filete sellado en una fuente para horno, bañarlo con la salsa de morillas, tapar con papel aluminio y hornear a 300°F (160°C) durante 20 a 25 minutos. -
Paso 7 Cortar en medallones y servir acompañado de arroz blanco y verduras al vapor.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 7
Cortar en medallones y servir acompañado de arroz blanco y verduras al vapor.