Filete de salmón con crema de mostaza y vino blanco
Una elegante receta para celebrar a mamá este10 de mayo, acompañada con Champagne Louis Roederer Brut Vintage.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Día de las Madres, Espumoso, Día del Padre, Verano, Francia
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 2 Pieza filete de salmón
- 1 Diente ajo
- 1 Cucharada harina de trigo
- 1 Taza crema de leche de vaca
- 1/4 Taza vino blanco
- 1 Cucharita estragón
- 2 Cucharada mostaza dijón
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto aceite de oliva
- 1 botella champagne louis roederer brut vintage
Utensilios
- estufa
- Pala
- sartén abierto
- taza para medir
- Parrilla
- cucharas para medir
Preparación:
Para preparar la salsa, poner a sofreír el ajo en aceite de oliva durante un minuto, Agregar la cucharada de harina y continuar cociendo 2 minutos sin dejar de mover hasta que esté dorada, agregar la crema, el vino blanco, el estragón y la mostaza. Sazonar con un poco de sal y cocer durante 5 minutos sin dejar de mover hasta que tome una consistencia espesa. Reservar.Salpimentar los filetes de salmón. Sellar en una parrilla con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Cocer un par de minutos de cada lado solamente.Servir los filetes bañados con la salsa de mostaza caliente y maridar con Champagne Louis Roederer Brut Vintage.Paso a paso
-
Paso 1 2 cucharadas de mostaza dijón 1 botella de champagne louis roederer brut vintage aceite de oliva al gusto pimienta negra molida al gusto sal al gusto 1 cucharita de estragón 1/4 taza de vino blanco 1 taza de crema de leche de vaca 1 cucharada de harina de trigo 1 diente de ajo 2 piezas de filete de salmón
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
2 cucharadas de mostaza dijón 1 botella de champagne louis roederer brut vintage aceite de oliva al gusto pimienta negra molida al gusto sal al gusto 1 cucharita de estragón 1/4 taza de vino blanco 1 taza de crema de leche de vaca 1 cucharada de harina de trigo 1 diente de ajo 2 piezas de filete de salmón -
Paso 2 Para preparar la salsa, poner a sofreír el ajo en aceite de oliva durante un minuto, Agregar la cucharada de harina y continuar cociendo 2 minutos sin dejar de mover hasta que esté dorada.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Para preparar la salsa, poner a sofreír el ajo en aceite de oliva durante un minuto, Agregar la cucharada de harina y continuar cociendo 2 minutos sin dejar de mover hasta que esté dorada. -
Paso 3 Agregar la crema.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Agregar la crema. -
Paso 4 Añadir el vino blanco, el estragón.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Añadir el vino blanco, el estragón. -
Paso 5 Por último agregar la mostaza. Sazonar con un poco de sal y cocer durante 5 minutos sin dejar de mover hasta que tome una consistencia espesa. Reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Por último agregar la mostaza. Sazonar con un poco de sal y cocer durante 5 minutos sin dejar de mover hasta que tome una consistencia espesa. Reservar. -
Paso 6 Salpimentar los filetes de salmón.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Salpimentar los filetes de salmón. -
Paso 7 Sellar en una parrilla con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Cocer un par de minutos de cada lado solamente.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Sellar en una parrilla con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Cocer un par de minutos de cada lado solamente. -
Paso 8 Servir los filetes bañados con la salsa de mostaza caliente y como maridaje con una Champagne Louis Roederer Brut Vintage.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Servir los filetes bañados con la salsa de mostaza caliente y como maridaje con una Champagne Louis Roederer Brut Vintage.