Flan de chocolate y caramelo de guayaba
Una suntuosidad en el paladar que embelesa a quien lo prueba...
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- Categorías
- Postres panes y galletas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Niños , Adultos, Día de Muertos, Otoño, Día del Padre
- Tiempo
- 35 minutos
Ingredientes para el caramelo de guayaba:
- 100 Mililitro agua
- 200 Gramo azúcar blanca
- 160 Gramo pulpa de guayaba
- 3 Pieza hoja de menta
Ingredientes para el flan de chocolate:
- 120 Gramo chocolate oscuro
- 5 Pieza huevo
- 400 Mililitro leche de vaca
- 110 Gramo dulce de leche
- 100 Mililitro leche condensada
- 1/2 Cucharada esencia de vainilla
Utensilios
- horno
- espátula
- cacerola
- cacerola
- cacerola
Preparación:
1. Calentar el agua y el azúcar hasta disolver por completo. Subir el fuego y cocinar por 7 minutos, hasta tener un caramelo dorado. Agregar la pulpa de guayaba para detener la cocción del caramelo. Llevar a ebullición durante 3 minutos y verter el caramelo de guayaba en el fondo de 8 moldes individuales.2. Trozar el chocolate, reservar.
3. Batir ligeramente los huevos.
4. En una cacerola colocar: la leche, el dulce de leche y la leche condensada, calentar sin llegar a ebullición, y agregar el chocolate troceado sin dejar de mover, hasta tener una consistencia homogénea.
4. Agregar una pequeña porción de la anterior mezcla a los huevos y mezclar rápidamente posteriormente ir agregando sin dejar de mover el resto de la leche con el chocolate a los huevos, mezclar, agregar la vainilla.
5. Pasar por un colador y vaciar sobre los moldes con el caramelo.
6. Colocar los moldes a baño maría, colocandolos en agua hirviendo hasta la mitad de la altura de los moldes y hornear durante 30 minutos a 150°C o hasta que el flan cuaje.
7. Dejarlos enfriar y posteriormente refrigerar toda una noche.