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Flan de coco sin hornear

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 11 de junio de 2020

Sabroso y sencillo flan de coco que se prepara sobre la estufa, ideal como postre en cualquier época del año.

Calificación:

Visitas: 42709 (históricas)

Video de la receta
Tiempo
125 minutos

Ingredientes para caramelo

  • 1/2 Taza azúcar blanca
  • 2 Cucharada agua

Ingredientes para flan

  • 3 Taza leche de vaca
  • 5 Pieza huevo
  • 0.6 Taza azúcar blanca
  • 1 Cucharita esencia de coco
  • 1/2 Taza coco rallado

Ingredientes para decorar

  • 4 Cucharada coco rallado
  • 4 Pieza zarzamora
  • 1 Rama hierbabuena fresca

Utensilios

  • estufa
  • refrigerador
  • olla gande honda
  • Tazas para medir
  • licuadora
  • Molde para flan
  • cucharas para medir

Preparación:

Para preparar el caramelo, calentar ½ taza de azúcar con dos cucharadas de agua en una sartén honda pequeña a fuego bajo, mezclando frecuentemente hasta derretir. Vaciar el caramelo en el fondo del refractario y moverlo para que se pegue también en los lados. Dejar enfriar un poco.

Para preparar el flan, licuar la leche, los huevos, los 2/3 de taza de azúcar, esencia de coco y el coco rallado en la licuadora.

Verter la mezcla sobre el caramelo ya frío.

Colocar el refractario dentro de una vaporera con agua sobre la estufa. El refractario no debe tocar el agua. Cubrir el refractario con papel aluminio. Tapar la vaporera y poner al fuego. Contar 1 hora a partir de que comience a hervir. 

Para asegurarse que el flan está listo, destapar la olla con cuidado,  levantar el papel aluminio e introducir un palillo de madera, si sale limpio ya está listo.

Dejar enfriar por completo antes de desmoldar. Refrigerar.

Servir frío decorado con coco rallado, zarzamoras y hierbabuena.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    Ingredientes para decorar 1 rama de hierbabuena fresca 4 piezas de zarzamora 4 cucharadas de coco rallado Ingredientes para caramelo 1/2 taza de azúcar blanca 2 cucharadas de agua Ingredientes para flan 1/2 taza de coco rallado 1 cucharita de esencia de coco Nuevo 2/3 taza de azúcar blanca 5 piezas de huevo 3 tazas de leche de vaca
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Preparar el caramelo, calentar ½ taza de azúcar con dos cucharadas de agua en una sartén honda pequeña a fuego bajo.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Vaciar el caramelo en el fondo del refractario y moverlo para que se pegue también en los lados. Dejar enfriar un poco.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Para preparar el flan, licuar la leche, los huevos, los 2/3 de taza de azúcar, esencia de coco y el coco rallado en la licuadora.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Verter la mezcla sobre el caramelo ya frío.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Cubrir el refractario con papel aluminio.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Colocar el refractario dentro de una vaporera con agua sobre la estufa, tapar y cocer 1 hora.
  8. Imagen del paso 8

    Paso 8

    Introducir un palillo en el flan para saber que esta cocido.
  9. Imagen del paso 9

    Paso 9

    Servir frío decorado con coco rallado, zarzamoras y hierbabuena.