Flores de calabaza rellenas con arroz, manzana y menta
Sorprende a tus invitados con esta botana de flores de calabaza rellenas con sabor dulce y color espectacular.
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Video de la receta
- Categorías
- Botanas, Postres panes y galletas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Flores, Antojitos, Día de Muertos, Otoño, Día de las Madres, Guanajuato
- Tiempo
- 40 minutos
Ingredientes para el arroz
- 2 Taza agua
- 10 Pieza flores de bugambilia
- 10 Hoja menta fresca
- 1 Diente ajo
- 1/2 Taza arroz
- 1 Cucharita sal
Ingredientes para la manzana caramelizada
- 1 Pieza manzana
- 1/4 Taza agua
- 1/4 Taza azúcar
Ingredientes para el relleno
- 12 Hoja menta
Ingredientes para las flores capeadas
- 8 Pieza flor de calabaza
- 2 Pieza huevo
- 1/2 Cucharita sal
- 1/2 Cucharita pimienta negra molida
- 1 Taza harina de trigo
- al gusto aceite vegetal comestible
- al gusto servilletas de papel
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén
- olla honda
- colador
- taza para medir
- cuchillo
- Espumadera
- charola para asar
- Mat de silicón
Preparación:
Para preparar el arroz; poner a calentar el agua a fuego alto hasta que suelte el hervor. Agregar las flores de bugambilia y las de menta y dejar hervir un par de minutos hasta que el agua tome color. Colar y reservar el agua.
Colocar 1 taza del agua de bugambilia y menta en la olla con el diente de ajo, el arroz y la sal. Calentar al fuego alto y cuando suelte el hervor, tapar la olla, bajar el fuego y dejar cocer 15 minutos hasta que se evapore el líquido. Apagar y dejar reposar 10 minutos.
Para preparar las manzanas caramelizadas; pelar la manzana y cortar en cubos tamaño bocado.
Poner a alentar el agua y el azúcar hasta que se disuelva el azúcar. Añadir los cubos de manzana y continuar cociendo hasta que el azúcar caramelice y haga hebras. Apagar el fuego. Vaciar sobre una carola cubierta con un mat de cocina y dejar enfriar.
Para preparar el relleno; mezclar en un tazón el arroz con los cubos de manzana caramelizada y hojas de menta picada. Reservar
Para preparar las flores de calabaza; remover los sépalos y el pistilo de las flores. Rellenar con el relleno de arroz, manzana y menta. Reservar.
Para el capeado; en un tazón, colocar los huevos, la sal y la pimienta y batir bien con un batidor de globo. Pasar cada flor rellena por la mezcla de huevo, revolcar sobre harina y pasar a freír en una sartén con aceite bien caliente durante 2 minutos de cada lado.
Dejar escurrir cada flor capeada sobre una toalla de papel absorbente.
Servir como botana o guarnición.