Frijoles Charros y Huevo con Machaca

Al estilo Cocina tu Refri, publicada por Cocina tu Refri 25 de mayo de 2012

Cocinar nunca había sido tan fácil y divertido, Cocina tu Refri es un programa de cocina en Youtube donde en tan solo 10 minutos aprenderás recetas sencillas. A cocinar!!!

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Video de la receta

Categorías: Desayunos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Más de 60 minutos, Res, Leguminosas, Antojitos
Tiempo: 60 minutos

Ingredientes para toda la receta

1/2 Taza frijoles pintos
250 Gramo tocino
1 Pieza cebolla blanca
1 Pieza ajo
4 Pieza chile serrano
4 Pieza jitomate bola
4 Pieza huevo
250 Mililitro leche de vaca
60 Gramo carne seca de res (machaca)
al gusto sal
al gusto pimienta negra molida
al gusto aceite de oliva
200 Gramo chorizo

Preparación:

Cocer los frijoles en la olla express con abundante agua, sal y ajos durante una hora.Cortar el tocino en cubos, picar la cebolla, 2dientes de ajo, los chiles, el jitomate y el cilantro.Fríe el tocino en su propia grasa, añade el chorizo y deja que se dore. Añade la mitad de la cebolla y el ajo, cuando la cebolla se transparente incorpora 3 jitomates y 2 chiles serranos, baja la flama y deja que se sofría 5 minutos.Incorpora los frijoles con todo y su caldo, salpimienta y lleva a hervor 5 minutos más. Incorpora el cilantro.Bate los huevos con la leche y salpimienta.Sofríe el resto de la cebolla junto con el resto del jitomate y el chile serrano, en una sartén de teflón. Cuando la cebolla se transparente añade la machaca y deja que se dore ligeramente. Vierte el huevo, mueve con una pala hasta que el huevo se seque un poco.