Frijoles refritos
Una guarnición clásica de la cocina mexicana, acompaña bien cualquier platillo.
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Video de la receta
- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 20 minutos, Menos de 60 minutos, Antojitos
- Tiempo
- 15 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 4 Taza frijoles cocidos enteros
- 1 Pieza chile de árbol
- 3 Cucharada manteca de puerco
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- Licuadora
- tabla para picar
- sartén abierto
- cuchillo
- machacador
Preparación:
Moler una taza de los frijoles con un poco de su caldo y el chile de árbol en la licuadora, el chile es opcional.
Calentar la manteca en un sartén abierto y sofreír la cebolla picada durante un minuto. Se puede utilizar aceite en vez de manteca si se desea. Agregar los frijoles enteros y machacar un poco con el machacador de frijoles. Añadir los frijoles molidos, sazonar con un poco de sal y continuar machacando y cociendo hasta que tengan la consistencia deseada.
Servir como guarnición.
Paso a paso
-
Paso 1 4 tazas de frijoles cocidos 1 chile de árbol 3 cucharadas de manteca de puerco ¼ de cebolla blanca Sal, al gusto
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
4 tazas de frijoles cocidos 1 chile de árbol 3 cucharadas de manteca de puerco ¼ de cebolla blanca Sal, al gusto -
Paso 2 Moler una taza de los frijoles con un poco de su caldo y el chile de árbol en la licuadora, el chile es opcional.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Moler una taza de los frijoles con un poco de su caldo y el chile de árbol en la licuadora, el chile es opcional. -
Paso 3 Calentar la manteca en un sartén abierto y sofreír la cebolla picada durante un minuto. Se puede utilizar aceite en vez de manteca si se desea.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Calentar la manteca en un sartén abierto y sofreír la cebolla picada durante un minuto. Se puede utilizar aceite en vez de manteca si se desea. -
Paso 4 Agregar los frijoles enteros.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Agregar los frijoles enteros. -
Paso 5 Machacar un poco con el machacador de frijoles.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Machacar un poco con el machacador de frijoles. -
Paso 6 Añadir los frijoles molidos, sazonar con un poco de sal y continuar machacando y cociendo hasta que tengan la consistencia deseada.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Añadir los frijoles molidos, sazonar con un poco de sal y continuar machacando y cociendo hasta que tengan la consistencia deseada. -
Paso 7 Servir como guarnición.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Servir como guarnición.