Cualquiera puede cocinar.
Consulta nuestras recetas

Ej. Sopa de tortilla

Hoy es 7 de noviembre de 2026.

Gelatina de mango con jamaica

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 13 de agosto de 2014

Una gelatina deliciosa hecha con mango, una fruta llena de vitamina C y provitamina B.

Calificación:

Visitas: 17596 (históricas)

Video de la receta
Tiempo
125 minutos

Ingredientes para la gelatina

  • 3 Pieza mango
  • 1/4 Taza azúcar blanca
  • 21 Gramo grenetina natural
  • 1/2 Taza agua

Ingredientes para la salsa

  • 1/2 Taza flor de jamaica
  • 1/2 Taza agua
  • 1/4 Taza azúcar blanca

Utensilios

  • estufa
  • Pala
  • Cuchara
  • tabla para picar
  • Olla honda mediana
  • olla honda pequeña
  • refrigerador
  • taza para medir
  • molde para gelatina
  • cuchillo
  • licuadora

Preparación:

Partir los mangos, sacar la pulpa para obtener 2 ½ tazas.

Moler la pulpa de mango en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea. 

Colocar la mezcla de mango y el azúcar en una olla honda y cocer durante 3 minutos. Dejar enfriar.

Para hidratar la grenetina, agregarla poco a poco en forma de lluvia sobre media taza de agua fría. Mezclar levemente y dejar que se hidrate durante 5 minutos. Poner a calentar a baño María en una olla con agua hasta que se disuelva. Retirar del fuego y reservar.

Agregar la grenetina disuelta a la pulpa de mango y revolver bien. Colocar en moldes individuales o uno grande. Refrigerar durante 1 hora.

Para preparar la salsa, hervir las flores de jamaica en media taza de agua con un cuarto de azúcar durante 5 minutos. Colar en otra olla y continuar hirviendo la salsa hasta que espese. Apagar el fuego y dejar enfriar. 

Desmoldar la gelatina y servir en un espejo de jamaica.

 

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    Ingredientes para la gelatina 3 piezas de mango 1/4 taza de azúcar blanca 1/2 taza de agua 21 gramos de grenetina natural Ingredientes para la salsa 1/4 taza de azúcar blanca 1/2 taza de agua 1/2 taza de flor de jamaica
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Partir los mangos. Sacar la pulpa de los mangos hasta obtener 2 ½ tazas de pulpa.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Moler la pulpa en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Colocar la pulpa y el azúcar en una olla honda y cocer durante 3 minutos. Dejar enfriar.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Para hidratar la grenetina, agregar la grenetina poco a poco en forma de lluvia sobre media taza de agua fría. Mezclar levemente y dejar que se hidrate durante 5 minutos.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Poner a calentar a baño María dentro de una olla con agua hasta que se disuelva. Retirar del fuego y reservar.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Agregar la grenetina disuelta a la pulpa de mango y revolver bien.
  8. Imagen del paso 8

    Paso 8

    Colocar en moldes individuales o un molde grande. Refrigerar durante 1 hora.
  9. Imagen del paso 9

    Paso 9

    Para preparar la salsa, hervir las flores de jamaica en media taza de agua con un cuarto de azúcar durante 5 minutos. Colar hacia otra olla. Continuar hirviendo la salsa hasta que espese. Apagar el fuego y dejar enfriar.
  10. Imagen del paso 10

    Paso 10

    Desmoldar la gelatina y servir en un espejo de jamaica.
  11. Imagen del paso 11

    Paso 11

    Servir fría.