Gelatina de tuna y quelites

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para receta 12 piezas de tuna 1 1/2 tazas de agua 1/2 taza de azúcar blanca 1 cucharada de jugo de limón 1/2 manojo de berros 28 gramos de grenetina natural
2. 

   Paso 2

   Desinfectar los quelites en un tazón con suficiente agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos.
3. 

   Paso 3

   Pelar las tunas y cortar en trozos pequeños.
4. 

   Paso 4

   Colocar en un tazón los trozos de tuna y machacar con el machacador hasta obtener la consistencia deseada.
5. 

   Paso 5

   Agregar poco a poco la grenetina en forma de lluvia sobre media taza de agua fría. Mezclar levemente y dejar que se hidrate durante 5 minutos.
6. 

   Paso 6

   Colocar en una olla mediana la taza de agua y el azúcar. Poner a fuego alto hasta que suelte el primer hervor, apagar el fuego. Incorporar la grenetina hidratada.
7. 

   Paso 7

   Agregar pulpa de la tuna machacada y el jugo de limón moviendo constantemente para incorporar los ingredientes.
8. 

   Paso 8

   Colocar en el fondo del molde unas ramas de quelites y rodajas de tuna.
9. 

   Paso 9

   Vaciar la mezcla y refrigerar durante 3 horas o hasta que cuaje.
10. 

    Paso 10

    Servir en rebanadas.