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Ej. Sopa de tortilla

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Gratín de vegetales

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 27 de enero de 2014

Un plato completo por la combinación de sus ingredientes que gustara de chicos y grandes.

Calificación:

Visitas: 13828 (históricas)

Tiempo
40 minutos

Ingredientes para toda la receta

  • 2 Pieza chile poblano
  • 1 Pieza zanahoria
  • 1 Taza chícharos frescos
  • 2 Pieza elote
  • 1 Pieza papa blanca
  • 3 Pieza huevo
  • 3 Cucharada crema de leche de vaca
  • 1/4 Cucharita nuez moscada
  • 1/4 Cucharita pimienta negra molida
  • 1/2 Cucharita sal
  • 200 Gramo queso manchego
  • 2 Cucharada mantequilla
  • 1 Pieza bolsa de plástico

Utensilios

  • Tazón
  • estufa
  • Pala
  • tabla para picar
  • Olla honda mediana
  • horno
  • refractario para horno
  • cuchillo
  • batidor de globo
  • cucharas para medir

Preparación:

Asar los chiles sobre la lumbre directa de la hornilla, hasta que estén asados pero no quemados, meter dentro de una bolsa con un poco de sal y reservar.

Retirar la piel quemada mojándose la mano dentro de un tazón para enjuagarla. Desvenar y cortar en tiras. Reservar.

Pelar y cortar en cubos la papa y la zanahoria. Desgranar los elotes.

Cocer las verduras y zanahorias peladas y picadas en agua hirviendo durante 7 minutos o hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.

Engrasar un molde grande o moldes individuales con un poco de mantequilla. 

Batir los huevos en un tazón ligeramente con la crema, nuez moscada, pimienta y sal. Añadir las verduras y el queso rallado, revolver muy bien.

Vaciar la mezcla en cada molde.

Hornear durante 20 minutos a 350° F (175°C)  o hasta que dore.

Se sirve caliente o frío. Decorar con rajas de chile.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    1 pieza de bolsa de plástico 2 cucharadas de mantequilla 200 gramos de queso manchego 1/2 cucharita de sal 1/4 cucharita de pimienta negra molida 1/4 cucharita de nuez moscada 3 cucharadas de crema de leche de vaca 3 piezas de huevo 1 pieza de papa blanca 2 piezas de elote Help 1 taza de chícharos frescos 1 pieza de zanahoria 2 piezas de chile poblano
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Asar los chiles sobre la lumbre directa de la hornilla, hasta que estén asados pero no quemados, meter dentro de una bolsa con un poco de sal y reservar.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Retirar la piel quemada mojándose la mano dentro de un tazón para enjuagarla.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Desvenar y cortar en tiras. Reservar.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Pelar y cortar en cubos la papa y la zanahoria. Desgranar los elotes. Cocer las verduras y zanahorias peladas y picadas en agua hirviendo durante 7 minutos o hasta que estén al dente. Escurrir y reservar. Engrasar un molde grande o moldes individuales con un poco de mantequilla.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Batir los huevos en un tazón ligeramente con la crema, nuez moscada, pimienta y sal.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Añadir las verduras y el queso rallado, revolver muy bien. Vaciar la mezcla en cada molde.
  8. Imagen del paso 8

    Paso 8

    Hornear durante 20 minutos a 350° F (175°C) o hasta que dore. Se sirve caliente o frío. Decorar con rajas de chile.