Grisinnis o palitos de pan estilo provenzal y tocino
Receta fácil y rápida deliciosos palitos de pan ideal como baotanas.
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Video de la receta
- Categorías
- Botanas, Platos fuertes, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Reyes, San Valentín 14 de Febrero, Día de las Madres
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para masa
- 120 Mililitro agua
- 50 Gramo mantequilla
- 75 Gramo harina de trigo
- 4 Gramo sal
- 2 Pieza huevo
Ingredientes para tocino
- 50 Gramo tocino ahumado picado
- al gusto sal de mar
Ingredientes para provenzal
- 20 Gramo aceituna negra
- 20 Gramo jitomate confitado
- 15 Mililitro aceite de oliva
- al gusto tomillo
- al gusto sal de mar
Ingredientes para tomate confitado
- 6 Pieza tomate
- 250 Mililitro aceite de oliva
- 3 Pieza ajo
- al gusto cilantro
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto clavo de olor en polvo
- al gusto laurel
- al gusto tomillo
- al gusto orégano
- al gusto sal
- al gusto azúcar blanca
- al gusto pimienta blanca
Utensilios
- Tazón
- estufa
- sartén abierto
- horno
- Brocha
- charola para horno
Preparación:
Llevar el agua y la mantequilla a ebullición, retirar del fuego y añadir la harina de golpe. Trabajar en el fuego hasta que se separe de las paredes y brille un poco la masa. Pasar la masa a un bowl y añadir los huevos uno a uno. Mezclando hasta que se incorporen.
Para preparar los palitos de tocino. Colocar la mitad de la masa, colocar la mitad de la masa en manga con boquilla de 3 milimetros. Hacer bastones de 15 centímetros aproximadamente.
Espolvorear con el tocino y la sal. Hornear a 180 ° C por 7 minutos aproximadamente.
Para preparar los palitos provenzal, Colocar la otra mitad de la masa en manga con boquilla de 3 milímetros. Hacer bastones de 15 centímetros aproximadamente, espolvorear con aceituna negra picada, tomate confitado en daditos, tomillo, aceite y sal de mar.
Hornear a 180 ° centígrados por 7 minutos aproximadamente.
Escalfar los tomates y refrescar en agua fría, quitar la piel.
Cortar a octavos y retirar las semillas, añadir azúcar y salpimentar. Dejar unos minutos y escurrir el agua.
Colocar en una charola perforada pintar con aceite los tomates y hornear a 80° C durante 40 minutos mientras tanto calentar el aceite a 80° C y añadir los dientes de ajo.
Las especias y las hierbas, retirar los tomates y sumergirlos en el aceite perfumado. Dejar confitar unos minutos y reservar en el mismo aceite.