Guisado de calabacitas con frijoles

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para receta 4 piezas de calabacita italiana 1/2 pieza de cebolla blanca 1 diente de ajo 1 pieza de chile poblano 1 taza de granos de elote 2 tazas de frijoles negros cocidos sal al gusto 1 cucharada de aceite de oliva 1 pieza de bolsa de plástico
2. 

   Paso 2

   Picar la cebolla y ajo finamente. Cortar la calabacita en trozos pequeños reservar.
3. 

   Paso 3

   Asar el chile poblano directamente sobre la hornilla de la estufa, dándoles vuelta con una pinza hasta que la piel esté tostada por todos lados.
4. 

   Paso 4

   Colocarlos dentro de una bolsa de plástico para que suden durante 5 minutos.
5. 

   Paso 5

   Retirar la piel quemada con la mano mojada y sumergirla en agua las veces que sea necesario hasta retirar toda la piel.
6. 

   Paso 6

   Cortar por la mitad para retirar el rabo, las semillas y las venas. Cortar en rajas delgadas.
7. 

   Paso 7

   Poner a cocer los granos de elote en una olla honda pequeña con un poco de agua durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
8. 

   Paso 8

   Calentar la cucharada de aceite en la olla y cuando este caliente sofreír la cebolla y el ajo picados durante dos minutos.
9. 

   Paso 9

   Agregar las calabacitas picadas y continuar cociendo 4 minutos más o hasta que se suavicen.
10. 

    Paso 10

    Agregar los frijoles, los granos de elote y las rajas de poblano, sazonar con sal y dejar cocer 5 minutos más para que se integren los ingredientes.
11. 

    Paso 11

    Servir inmediatamente.