Guisado de puerco con nopales y elote
Un sencillo guiso de carne de puerco para la cocina diaria.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Día de Muertos, Puebla, Ciudad de México, Estado de México, San Luis Potosí
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 500 Gramo lomo de puerco
- 8 Pieza tomate verde (tomatillo)
- 2 Pieza chile serrano
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva
- 4 Pieza penca de nopal
- 2 Pieza elote
- 1 Pizca bicarbonato de sodio
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén
- colador
- olla honda pequeña
- pinza
- cuchillo
- licuadora
Preparación:
Poner a cocer los nopales cortados en rajas en una olla con agua y una pizca de bicarbonato durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
Picar el lomo en cubos tamaño bocado. Sofreír en un sartén con aceite a que se selle bien aproximadamente 5 minutos.
Moler los tomates con el chile serrano, el ajo y la cebolla. Agregar la salsa molida a la carne. Sazonar con sal y continuar cociendo 5 minutos.
Añadir los elotes desgranados, tapar y dejar cocer a fuego lento 20 minutos. Agregar los nopales, mezclar y rectificar sazón.
Servir acompañado con arroz y frijoles.
Paso a paso
-
Paso 1 500 gramos de lomo de puerco 1 diente de ajo 1 pizca de bicarbonato de sodio 2 piezas de elote 4 piezas de penca de nopal aceite de oliva al gusto sal al gusto 1/4 pieza de cebolla blanca 2 piezas de chile serrano 8 piezas de tomate verde (tomatillo)
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
500 gramos de lomo de puerco 1 diente de ajo 1 pizca de bicarbonato de sodio 2 piezas de elote 4 piezas de penca de nopal aceite de oliva al gusto sal al gusto 1/4 pieza de cebolla blanca 2 piezas de chile serrano 8 piezas de tomate verde (tomatillo) -
Paso 2 Poner a cocer los nopales cortados en rajas en una olla con agua y una pizca de bicarbonato durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Poner a cocer los nopales cortados en rajas en una olla con agua y una pizca de bicarbonato durante 5 minutos. Escurrir y reservar. -
Paso 3 Picar el lomo en cubos tamaño bocado. Sofreír en un sartén con aceite a que se selle bien aproximadamente 5 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Picar el lomo en cubos tamaño bocado. Sofreír en un sartén con aceite a que se selle bien aproximadamente 5 minutos. -
Paso 4 Moler los tomates con el chile serrano, el ajo y la cebolla.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Moler los tomates con el chile serrano, el ajo y la cebolla. -
Paso 5 Agregar la salsa molida a la carne. Sazonar con sal y continuar cociendo 5 minutos. Añadir los elotes desgranados, tapar y dejar cocer a fuego lento 20 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Agregar la salsa molida a la carne. Sazonar con sal y continuar cociendo 5 minutos. Añadir los elotes desgranados, tapar y dejar cocer a fuego lento 20 minutos. -
Paso 6 Agregar los nopales, mezclar y rectificar sazón. Servir acompañado con arroz y frijoles.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Agregar los nopales, mezclar y rectificar sazón. Servir acompañado con arroz y frijoles.