Guiso vegetariano
Un guisado muy nutritivo, además de vegetariano, ya que aporta una buena cantidad de proteína vegetal.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para bajar de peso, Vegetarianos, Cuaresma, Verano, Primavera
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 3 Pieza papa blanca
- 1 Manojo acelga
- 2 Taza germinado de soya
- 1 Diente ajo
- 1 Pieza chile serrano
- 1 Pizca comino molido
- 1 Cucharada aceite de oliva
- al gusto sal
- 5 Pieza jitomate guaje
- 1 Taza agua
Utensilios
- Tazón
- estufa
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- taza para medir
- cuchillo
- licuadora
- cucharas para medir
Preparación:
Pelar y picar las papas en cuadros medianos y colocar en agua para evitar que se oxiden. Cortar las acelgas en tiras gruesas y reservar.
Colocar los jitomates partidos en cuartos en el vaso de la licuadora junto con el ajo, chiles serranos y la pizca de comino, moler bien y colar.
Calentar la cucharada de aceite y sofreír la papa picada hasta que quede dorada ligeramente.
Agregar el puré de jitomate, la taza de agua y dejar cocer 10 minutos.
Añadir el germinado de soya, sazonar con un poco de sal y continuar cociendo durante 5 minutos más. Agregar las acelgas y dejar hervir un minuto más.
Servir caliente.
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2 Pelar y picar las papas en cuadros medianos y colocar en agua para evitar que se oxiden.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Pelar y picar las papas en cuadros medianos y colocar en agua para evitar que se oxiden. -
Paso 3 Cortar las acelgas en tiras gruesas y reservar. Colocar los jitomates partidos en cuartos en el vaso de la licuadora junto con el ajo, chiles serranos y la pizca de comino, moler bien y colar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Cortar las acelgas en tiras gruesas y reservar. Colocar los jitomates partidos en cuartos en el vaso de la licuadora junto con el ajo, chiles serranos y la pizca de comino, moler bien y colar. -
Paso 5 Calentar la cucharada de aceite y sofreír la papa picada hasta que quede dorada ligeramente. Agregar el puré de jitomate, la taza de agua y dejar cocer 10 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Calentar la cucharada de aceite y sofreír la papa picada hasta que quede dorada ligeramente. Agregar el puré de jitomate, la taza de agua y dejar cocer 10 minutos. -
Paso 6 Añadir el germinado de soya, sazonar con un poco de sal y continuar cociendo durante 5 minutos más.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Añadir el germinado de soya, sazonar con un poco de sal y continuar cociendo durante 5 minutos más. -
Paso 7 Agregar las acelgas y dejar hervir un minuto más.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Agregar las acelgas y dejar hervir un minuto más. -
Paso 8 Servir caliente.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Servir caliente.