Habas con huevo
Una manera deliciosa de cocinar habas, puedes utilizar frescas o secas.
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Video de la receta
- Categorías
- Desayunos, Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Leguminosas, Para bajar de peso, Puebla, Ciudad de México, Estado de México, Hidalgo
- Tiempo
- 35 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 2 Taza haba fresca
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 3 Pieza jitomate guaje
- 1 Diente ajo
- 1 Rama hierbabuena fresca
- al gusto sal
- 4 Pieza huevo
Utensilios
- Tazón
- estufa
- tabla para picar
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- cuchillo
- batidor de globo
- cucharas para medir
Preparación:
Cocer las habas en una olla honda con un poco de agua y sal durante 15 minutos.
Escurrir y reservar. Picar la cebolla, jitomates guajes, ajo y hierbabuena.
Calentar el aceite de oliva en el sartén y sofreír la cebolla y ajo durante un par de minutos. Añadir el jitomate picado y continuar cociendo durante 5 minutos.
Añadir las habas, hierbabuena picada y sazonar con sal.
Batir los huevos en un tazón con batidor de globo. Agregar el huevo batido a la salsa y revolver hasta que este cocido.
Servir acompañado de tortillas.
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes para toda la receta 1 rama de hierbabuena fresca 4 piezas de huevo sal al gusto 1 diente de ajo 3 piezas de jitomate guaje 1/4 pieza de cebolla blanca 2 cucharadas de aceite de oliva 2 tazas de haba fresca
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
Ingredientes para toda la receta 1 rama de hierbabuena fresca 4 piezas de huevo sal al gusto 1 diente de ajo 3 piezas de jitomate guaje 1/4 pieza de cebolla blanca 2 cucharadas de aceite de oliva 2 tazas de haba fresca -
Paso 2 Cocer las habas en una olla honda con un poco de agua y sal durante 15 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Cocer las habas en una olla honda con un poco de agua y sal durante 15 minutos. -
Paso 3 Escurrir las habas cocidas y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Escurrir las habas cocidas y reservar. -
Paso 4 Calentar el aceite de oliva en el sartén.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Calentar el aceite de oliva en el sartén. -
Paso 5 Sofreír la cebolla y ajo durante un par de minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Sofreír la cebolla y ajo durante un par de minutos. -
Paso 6 Añadir el jitomate picado y continuar cociendo durante 5 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Añadir el jitomate picado y continuar cociendo durante 5 minutos. -
Paso 7 Añadir las habas cocidas al sartén, la hierbabuena picada y sazonar con sal.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Añadir las habas cocidas al sartén, la hierbabuena picada y sazonar con sal. -
Paso 8 Batir los huevos en un tazón con batidor de globo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Batir los huevos en un tazón con batidor de globo. -
Paso 9 Agregar el huevo batido a la salsa y revolver hasta que este cocido.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 9
Agregar el huevo batido a la salsa y revolver hasta que este cocido. -
Paso 10 Servir acompañado de tortillas
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 10
Servir acompañado de tortillas