Hamburguesa de quinoa en hojas de lechuga
¡Estas hamburguesitas son una delicia nutritiva! Como base se utiliza quinoa pero tiene otras ricuras: verduritas, huevo, avena o linaza y verduras frescas.
Es perfecta para vegetarianos, para el Lunes Sin Carne, para niños, para grandes, se puede congelar para futuro uso y si se hace sin avena la receta es 100% sin gluten.
Depende del tamaño de la hamburguesa, la receta es para aproximadamente 10-12 porciones.
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- Categorías
- Platos fuertes, Menos de 60 minutos, Verduras, Hojas verdes, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para bajar de peso, Niños , Cuaresma, Día del Niño
- Tiempo
- 45 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 2 Taza quinoa
- 2 Pieza huevo entero
- 1/2 Taza avena entera
- 1 Taza salvado avena
- 1 Pieza calabacita picada
- 1 Pieza zanahoria picada
- 1/2 Pieza pimiento anaranjado
- 1/2 Pieza pimiento morrón amarillo
- al gusto comino molido
- al gusto paprika
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 1 Taza garbanzo
- 1 Cucharada aceite vegetal comestible
- 20 Pieza hoja de lechuga
Preparación:
- Mezclar la quinoa, los huevos, ½ taza avena y las verduras hasta formar una masa. Yo lo hago en procesador de alimentos, pero se puede hacer a mano en un recipiente.
- Sazonar con los condimentos al gusto.
- Con las dos manos, formar bolitas con la mezcla y darles forma de hamburguesa. Para que no se peguen, remojar las manos en agua.
- Pasar las hamburguesas ligeramente por el salvado de avena o linaza molida.
- Asarlas en una parrilla o plancha con poquito aceite hasta que doren por ambos lados.
- Para armar la hamburguesa colocar una hoja de lechuga, la hamburguesa y condimentar al gusto con salsa cátsup, mostaza, chipotle o rajas de chile, germinado, cebolla, jitomate, aguacate, pepino…
- Colocar otra hoja de lechuga para formar la tapa.