Helado de guanábana

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 29 de abril de 2022

Delicioso helado hecho con fruta natural de temporada.

Calificación:

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Video de la receta

Categorías: Frutas, Postres panes y galletas, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Huevo, Vegetarianos, Día del Niño, Verano, Primavera, Veracruz
Tiempo: 180 minutos

Ingredientes para toda la receta

1 Pieza guanábana
1 Taza leche de vaca
1 Taza agua
1 Taza azúcar blanca
3 Pieza clara de huevo
2 Cucharita jugo de limón
1/2 Taza crema de leche de vaca

Utensilios

Tazón
Licuadora
tabla para picar
colador
espátula
cuchillo

Preparación:

Cortar la guanábana, retirar las semillas y moler la pulpa en la licuadora con el agua y la leche.

Colar, colocar en un tazón 2 tazas de la mezcla colada (el resto de la mezcla se puede utilizar para hacer agua de guanábana diluyéndola con agua y endulzando al gusto). Agregar el jugo de limón y el azúcar y mezclar bien.

En otro tazón, batir las claras a punto de nieve, hasta que se vean secas y al voltear el tazón no se caigan.

Mezclar la guanábana con la crema y las claras batidas, incorporar con una espátula utilizando un movimiento envolverte. Colocar en un recipiente de plástico con tapa y meter al congelador al menos 3 horas o hasta que la mezcla se haya congelado.

Servir como postre.

Paso 1
1 guanábana 1 taza de leche 1 taza de agua 1 taza de azúcar blanca 3 claras de huevo 2 cucharaditas jugo de limón ½ taza de crema de leche
Paso 2
Cortar la guanábana y retirar las semillas.
Paso 3
Moler la pulpa en la licuadora con el agua y la leche.
Paso 4
Colar, colocar en un tazón 2 tazas de la mezcla colada (el resto de la mezcla se puede utilizar para hacer agua de guanábana diluyéndola con agua y endulzando al gusto).
Paso 5
Agregar el jugo de limón y el azúcar y mezclar bien.
Paso 6
En otro tazón, batir las claras a punto de nieve, hasta que se vean secas y al voltear el tazón no se caigan. Mezclar la guanábana con la crema y las claras batidas, incorporar con una espátula utilizando un movimiento envolverte. Colocar en un recipiente de plástico con tapa y meter al congelador al menos 3 horas o hasta que la mezcla se haya congelado.
Paso 7
Servir como postre.