Hongos en chile ancho
Un plato vegetariano para toda la familia.
Visitas: 14082 (históricas)
- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Vegetarianos, Entradas, Ciudad de México, Estado de México, Hidalgo
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 500 Gramo champiñones
- 2 Pieza chile ancho
- 1 Diente ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Taza jugo de naranja
- 1 Cucharita azúcar blanca
- 1/4 Taza aceite de oliva
- 1 Pizca orégano seco
- 1/2 Cucharita sal
- 1/4 Cucharita pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén
- olla honda pequeña
- taza para medir
- pinza
- cuchillo
- licuadora
- cucharas para medir
Preparación:
Desvenar los chiles y retirarles las semillas. Hervir las pieles en una olla con agua durante 3 minutos. Escurrir los chiles y colocarlos en el vaso de la licuadora junto con el jugo de naranja, cebolla, ajo, azúcar, pimienta y sal. Moler todo muy bien y reservar. Cortar los hongos en rodajas.
Calentar el sartén hasta que el punto este completamente rojo, añadir aceite de oliva. Sofreír los hongos durante 3 minutos meneando con frecuencia. Agregar la salsa y la pizca de orégano. Dejar cocer a fuego bajo hasta que se reduzcan los líquidos.
Servir caliente acompañado de tortillas.
Paso a paso
-
Paso 1 1/4 taza de aceite de oliva 1/4 cucharita de pimienta negra molida 1/2 cucharita de sal 1 pizca de orégano seco 1 cucharita de azúcar blanca 1 taza de jugo de naranja 1/4 pieza de cebolla blanca 1 diente de ajo 2 piezas de chile ancho 500 gramos de champiñones
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
1/4 taza de aceite de oliva 1/4 cucharita de pimienta negra molida 1/2 cucharita de sal 1 pizca de orégano seco 1 cucharita de azúcar blanca 1 taza de jugo de naranja 1/4 pieza de cebolla blanca 1 diente de ajo 2 piezas de chile ancho 500 gramos de champiñones -
Paso 2 Desvenar los chiles y retirarles las semillas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Desvenar los chiles y retirarles las semillas. -
Paso 3 Hervir las pieles en una olla con agua durante 3 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Hervir las pieles en una olla con agua durante 3 minutos. -
Paso 4 Escurrir los chiles y colocarlos en el vaso de la licuadora.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Escurrir los chiles y colocarlos en el vaso de la licuadora. -
Paso 5 Agregar el jugo de naranja, cebolla, ajo, azúcar, pimienta y sal. Moler todo muy bien y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Agregar el jugo de naranja, cebolla, ajo, azúcar, pimienta y sal. Moler todo muy bien y reservar. -
Paso 6 Cortar los hongos en rodajas. Calentar el sartén hasta que el punto este completamente rojo, añadir aceite de oliva. Freír durante 3 minutos, meneando con frecuencia.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Cortar los hongos en rodajas. Calentar el sartén hasta que el punto este completamente rojo, añadir aceite de oliva. Freír durante 3 minutos, meneando con frecuencia. -
Paso 7 Agregar la salsa y la pizca de orégano. Dejar cocer a fuego bajo hasta que se reduzcan los líquidos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Agregar la salsa y la pizca de orégano. Dejar cocer a fuego bajo hasta que se reduzcan los líquidos. -
Paso 8 Servir caliente acompañado de tortillas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Servir caliente acompañado de tortillas.