Huachinango a la veracruzana
Sabrosa receta de pescado al estilo Veracruz que se puede preparar en un momentito.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Cuaresma, Veracruz, Me quiero bien
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 2 Pieza filete de huachinango
- 2 Pieza jitomate bola
- 1/2 Taza aceituna verde sin hueso
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 2 Pieza chile jalapeño
- 2 Diente ajo
- 1 Manojo hierbas de olor
- al gusto aceite de oliva
- 4 Rama perejil liso fresco
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- Pala
- Cuchara
- tabla para picar
- sartén abierto
- cuchillo
Preparación:
Cortar en rodajas la cebolla, picar los chiles jalapeños y los jitomates, picar finamente el ajo. Salpimentar los filetes de huachinango por ambos lados. Sellar sobre un satén con aceite de oliva caliente un minuto de cada lado. Sacarlos del sartén y reservar.
En la misma sartén agregar un poco más de aceite y freír la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se vea un poco dorada. Agregar los chiles y sofreír un minuto más.
Añadir el jitomate picado y cocer a fuego alto un minuto más. Agregar un poco de agua, bajar el fuego, agregar las hierbas de olor y las aceitunas en rodajas y dejar cocer 10 minutos. Sazonar con sal.
Agregar los filetes y dejar cocer 1 minuto más. Espolvorear con perejil picado.
Servir acompañados de arroz blanco.
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes: 2 filetes de huachinango 2 jitomates ½ taza de aceituna sin hueso ½ cebolla 2 chile jalapeño 2 dientes de ajo 1 manojo de hierbas de olor Aceite de oliva al gusto 4 ramitas de perejil Sal al gusto Pimienta negra molida al gusto
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 1
Ingredientes: 2 filetes de huachinango 2 jitomates ½ taza de aceituna sin hueso ½ cebolla 2 chile jalapeño 2 dientes de ajo 1 manojo de hierbas de olor Aceite de oliva al gusto 4 ramitas de perejil Sal al gusto Pimienta negra molida al gusto -
Paso 2 Cortar en rodajas la cebolla, picar los chiles jalapeños y los jitomates, picar finamente el ajo. Salpimentar los filetes de huachinango por ambos lados.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 2
Cortar en rodajas la cebolla, picar los chiles jalapeños y los jitomates, picar finamente el ajo. Salpimentar los filetes de huachinango por ambos lados. -
Paso 3 Sellar sobre un satén con aceite de oliva caliente un minuto de cada lado. Sacarlos del sartén y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 3
Sellar sobre un satén con aceite de oliva caliente un minuto de cada lado. Sacarlos del sartén y reservar. -
Paso 4 En la misma sartén agregar un poco más de aceite y freír la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se vea un poco dorada.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 4
En la misma sartén agregar un poco más de aceite y freír la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se vea un poco dorada. -
Paso 5 Agregar los chiles y sofreír un minuto más.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 5
Agregar los chiles y sofreír un minuto más. -
Paso 6 Añadir el jitomate picado y cocer a fuego alto un minuto más.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 6
Añadir el jitomate picado y cocer a fuego alto un minuto más. -
Paso 7 Agregar un poco de agua, bajar el fuego, agregar las hierbas de olor y las aceitunas en rodajas y dejar cocer 10 minutos. Sazonar con sal.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 7
Agregar un poco de agua, bajar el fuego, agregar las hierbas de olor y las aceitunas en rodajas y dejar cocer 10 minutos. Sazonar con sal. -
Paso 8 Agregar los filetes y dejar cocer 1 minuto más. Espolvorear con perejil picado.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 8
Agregar los filetes y dejar cocer 1 minuto más. Espolvorear con perejil picado. -
Paso 9 Servir acompañados de arroz blanco.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 9
Servir acompañados de arroz blanco.