Huachinango en salsa verde
Hoy prepararemos un delicioso huachinango en salsa verde.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Cuaresma, Otoño, Día de las Madres, Día del Padre, Verano, Primavera
- Tiempo
- 50 minutos
Ingredientes para receta
- 4 Pieza filete de huachinango
- 180 Gramo cilantro
- 45 Gramo perejil
- 4 Rama hierbabuena fresca
- 1 Pieza cebolla blanca
- 240 Gramo tomate verde (tomatillo)
- 1 Pieza chile jalapeño
- 1 1/2 Taza aceite de oliva extra virgen
- al gusto papel aluminio
- 5 Pieza zanahoria
- 3 Pieza papa
- 50 Gramo mantequilla
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- sartén
- horno
- taza para medir
- pinza
- cuchillo
- licuadora
Preparación:
Limpiar los pescados y sazonarlos con sal.
Hacer una juliana de verduras, blanquearlas y saltearlas ligeramente en mantequilla.
Quitar las semillas y venas a los chiles.
Hacer la salsa licuando los ingredientes restantes, menos el aceite de oliva, una vez licuado añadir el aceite gradualmente hasta lograr emulsionar la salsa.
Poner el papillote de aluminio, encima una cama de juliana de verduras, el filete de pescado y salsa por encima. Se le añade un poco de mantequilla por encima, se cierran y se hornean a 180 grados durante 15 a 20 minutos.
Se sirven acompañados de arroz.