Huevos a la chiapaneca
Una receta tradicional del estado de Chiapas, te encantará este desayuno fácil.
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Video de la receta
- Categorías
- Desayunos, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Queso, Chile, Otoño, Verano, Primavera, Para la cruda, Oaxaca, Guerrero, Ciudad de México, Chiapas
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para huevos
- 6 Pieza huevo
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 1 Taza frijoles cocidos enteros
- 3 Pieza tostada de maíz
- al gusto sal
Ingredientes para acompañar
- 1 Pieza aguacate
- al gusto chiles en vinagre
- al gusto crema de leche de vaca
- al gusto queso panela
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- taza para medir
- plato
- cuchillo
- batidor de globo
- cucharas para medir
Preparación:
Agregar los huevos en un tazón con un poquito de sal y batir con la ayuda del batidor de globo.
Calentar el aceite en el sartén y cuando esté caliente, añadir las tostadas troceadas con la mano en pedacitos pequeños y sofreír un minuto. Agregar los huevos batidos a la sartén y cocer sin menear demasiado, volteando los huevos sobre si mismos tres o cuatro veces hasta que estén cocidos. Añadir los frijoles cocidos y revolver.
Para servir colocar un poco de huevo en el plato y decorar con unas rebanadas de queso, rajas de aguacate, crema y chiles en vinagre.
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes para huevos 6 piezas de huevo 2 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de frijoles cocidos enteros 3 piezas de tostada de maíz sal al gusto Ingredientes para acompañar 1 pieza de aguacate chiles en vinagre al gusto crema de leche de vaca al gusto queso panela al gusto
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
Ingredientes para huevos 6 piezas de huevo 2 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de frijoles cocidos enteros 3 piezas de tostada de maíz sal al gusto Ingredientes para acompañar 1 pieza de aguacate chiles en vinagre al gusto crema de leche de vaca al gusto queso panela al gusto -
Paso 2 Agregar los huevos en un tazón con un poquito de sal y batir con la ayuda del batidor de globo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Agregar los huevos en un tazón con un poquito de sal y batir con la ayuda del batidor de globo. -
Paso 3 Calentar el aceite en el sartén y cuando esté caliente, añadir las tostadas troceadas con la mano en pedacitos pequeños y sofreír un minuto.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Calentar el aceite en el sartén y cuando esté caliente, añadir las tostadas troceadas con la mano en pedacitos pequeños y sofreír un minuto. -
Paso 4 Agregar los huevos batidos a la sartén y cocer sin menear demasiado, volteando los huevos sobre si mismos tres o cuatro veces hasta que estén cocidos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Agregar los huevos batidos a la sartén y cocer sin menear demasiado, volteando los huevos sobre si mismos tres o cuatro veces hasta que estén cocidos. -
Paso 5 Añadir los frijoles cocidos y revolver.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Añadir los frijoles cocidos y revolver. -
Paso 6 Para servir colocar un poco de huevo en el plato. Decorar con unas rebanadas de queso, rajas de aguacate, crema y chiles en vinagre.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Para servir colocar un poco de huevo en el plato. Decorar con unas rebanadas de queso, rajas de aguacate, crema y chiles en vinagre. -
Paso 7 Servir inmediatamente.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Servir inmediatamente.