Huevos a la Malagueña
Es un platillo delicioso, aunque poco recomendable para quien cuida su figura :) por las calorias que puede contener.
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- Categorías
- Platos fuertes, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Antojitos
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza pimiento morrón amarillo
- 1 Pieza pimiento morrón verde
- 250 Gramo chorizo
- 4 Pieza tortilla de maíz
- 4 Pieza huevo
- al gusto frijoles refritos
- al gusto aceite vegetal comestible
Utensilios
- espátula
- cuchillo
- Sartén abierto de teflón
Preparación:
1.- Rebanamos en julianas muy delgaditas los pimientos y la cebolla, previamente lavados y desinfectados.2.- En una sartén colocamos un poco de aceite (2 cucharadas aproximadamente) y ponemos a acitronar la cebolla, cuando ésta se torne transparente agregamos los pimientos que previamente hemos rebanado, ponemos un poco de sal y los dejamos que se suavicen, moviendo la mezcla constantemente aproximadamente en 10 minutos estan.
3.- Una vez que se pongan suaves los pimientos , agregamos el chorizo cortado en trocitos a freir, no es necesario poner mas aceite. una vez cocido lo reservamos.
4.- En otra sartén, ponemos a calentar aceite y freimos ligeramente laas toritllas, una por una, reservamos.
5.- En la sartén que utilizamos para freir las tortillas, ponemos a calentar aceite, y hacemos el huevo estrellado como normalmente lo conocemos.
6.- Para montar el platillo, colocamos una tortilla con frijoles refritos apachurrados, el huevo estrellado encima y arriba el chorizo con los pimientos, podemos acompañar con una salsa de nuestra preferencia.
Espero les guste.
¡PROVECHO!