Huevos divorciados
Un desayuno de huevos estrellados muy tradicional en México. Se les llama divorciados porque cada uno va sobre su tortilla y con salsa de diferente color.
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Video de la receta
- Categorías
- Desayunos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 Pieza jitomate guaje
- 2 Pieza tomate verde (tomatillo)
- 1 Pieza chile serrano
- 1 Diente ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 2 Pieza huevo
- 2 Pieza tortilla de maíz
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 1 Cucharita sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- Licuadora
- tabla para picar
- sartén abierto
- cuchillo
Preparación:
Para preparar la salsa roja, moler los jitomates guaje en la licuadora con medio chile, medio diente de ajo y la mitad del cuarto de cebolla. Sofreír la salsa en un sartén con un poco de aceite y sazonar con sal al gusto.Para preparar la salsa verde, hervir los tomatillos en agua durante 3 minutos, sólo a que cambien de color, la cáscara no debe reventarse. Moler en la licuadora con la otra mitad del diente de ajo, el chile y la cebolla. Sofreír en un sartén con un poco de aceite y sazonar con sal al gusto.Calentar un poco de aceite de oliva sobre un sartén pequeño. Pasar las tortillas por el aceite para que se suavicen y colocarlas sobre un plato. En el mismo sartén colocar dos huevos y cocer a lumbre baja hasta que la clara se vea cocida y la yema siga suave.Montar los huevos sobre las tortillas. Bañar uno con salsa verde y otro con salsa roja. Servir inmediatamente.Paso a paso
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Paso 1
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
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Paso 2 Para preparar la salsa roja, moler los jitomates guaje en la licuadora con medio chile, medio diente de ajo y la mitad del cuarto de cebolla.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Para preparar la salsa roja, moler los jitomates guaje en la licuadora con medio chile, medio diente de ajo y la mitad del cuarto de cebolla. -
Paso 3 Sofreír la salsa en un sartén con un poco de aceite y sazonar con sal al gusto.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Sofreír la salsa en un sartén con un poco de aceite y sazonar con sal al gusto. -
Paso 4 Para preparar la salsa verde, hervir los tomatillos en agua durante 3 minutos, sólo a que cambien de color, la cáscara no debe reventarse.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Para preparar la salsa verde, hervir los tomatillos en agua durante 3 minutos, sólo a que cambien de color, la cáscara no debe reventarse. -
Paso 5 Moler en la licuadora con la otra mitad del diente de ajo, el chile y la cebolla.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Moler en la licuadora con la otra mitad del diente de ajo, el chile y la cebolla. -
Paso 6 Sofreír en un sartén con un poco de aceite y sazonar con sal al gusto.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Sofreír en un sartén con un poco de aceite y sazonar con sal al gusto. -
Paso 7 Calentar un poco de aceite de oliva sobre un sartén pequeño. Pasar las tortillas por el aceite para que se suavicen y colocarlas sobre un plato.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Calentar un poco de aceite de oliva sobre un sartén pequeño. Pasar las tortillas por el aceite para que se suavicen y colocarlas sobre un plato. -
Paso 8 En el mismo sartén colocar dos huevos y cocer a lumbre baja hasta que la clara se vea cocida y la yema siga suave.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
En el mismo sartén colocar dos huevos y cocer a lumbre baja hasta que la clara se vea cocida y la yema siga suave. -
Paso 9 Montar los huevos sobre las tortillas. Bañar uno con salsa verde y otro con salsa roja.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 9
Montar los huevos sobre las tortillas. Bañar uno con salsa verde y otro con salsa roja. -
Paso 10 Servir inmediatamente.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 10
Servir inmediatamente.