Huevos en hoja santa
Este plato es ideal para el desayuno, se pueden hacer sobre el comal o en una sartén individual.
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Video de la receta
- Categorías
- Desayunos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 20 minutos, Menos de 60 minutos, Antojitos
- Tiempo
- 15 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 2 Pieza huevo
- 3 Hoja hoja santa o acuyo
- 2 Cucharada aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Ingredientes para Acompañar
- 2 Pieza chile serrano
- 2 Pieza chile de árbol
- 1/4 Taza frijoles refritos
- 4 Cucharada aceite de oliva
Utensilios
- estufa
- Pala
- sartén
- Brocha
Preparación:
Quitar el tallo de la hoja santa y la nervadura central. Barnizar con aceite dos hojas limpias, colocar las hojas en el sartén como base para cocinar los huevos.
Calentar el sartén, barnizar nuevamente las hojas con aceite y romper los huevos encima. Salpimentar. Doblar las orillas de las hojas, procurando que la clara no salga de los bordes. Cuando la clara se torne blanca, apagar la lumbre. Reservar.
Por otro lado, poner a calentar un poco de aceite en un sartén abierto. Agregar los chiles serranos y los chiles de árbol y sofreír un poco. Apagar el fuego y reservar.
Poner otra hoja barnizada con aceite sobre una sartén como base para los frijoles y los chiles, encender el fuego y calentar.
Servir los huevos sobre la hoja santa y los frijoles con los chiles también sobre un plato.
Paso a paso
-
Paso 1 2 cucharadas de aceite de oliva pimienta negra molida al gusto 2 piezas de huevo sal al gusto 3 hojas de hoja santa o acuyo Ingredientes para Acompañar 4 cucharadas de aceite de oliva 2 piezas de chile serrano 1/4 taza de frijoles refritos 2 piezas de chile de árbol
La Aldea Avándaro
Paso 1
2 cucharadas de aceite de oliva pimienta negra molida al gusto 2 piezas de huevo sal al gusto 3 hojas de hoja santa o acuyo Ingredientes para Acompañar 4 cucharadas de aceite de oliva 2 piezas de chile serrano 1/4 taza de frijoles refritos 2 piezas de chile de árbol -
Paso 2 Quitar el tallo de la hoja santa y la nervadura central.
La Aldea Avándaro
Paso 2
Quitar el tallo de la hoja santa y la nervadura central. -
Paso 3 Barnizar con aceite dos hojas limpias.
La Aldea Avándaro
Paso 3
Barnizar con aceite dos hojas limpias. -
Paso 4 Colocar las hojas en el sartén como base para cocinar los huevos.
La Aldea Avándaro
Paso 4
Colocar las hojas en el sartén como base para cocinar los huevos. -
Paso 5 Calentar el sartén, barnizar nuevamente las hojas con aceite y romper los huevos encima. Salpimentar.
La Aldea Avándaro
Paso 5
Calentar el sartén, barnizar nuevamente las hojas con aceite y romper los huevos encima. Salpimentar. -
Paso 6 Doblar las orillas de las hojas, procurando que la clara no salga de los bordes. Cuando la clara se torne blanca, apagar la lumbre. Reservar.
La Aldea Avándaro
Paso 6
Doblar las orillas de las hojas, procurando que la clara no salga de los bordes. Cuando la clara se torne blanca, apagar la lumbre. Reservar. -
Paso 7 Por otro lado, poner a calentar un poco de aceite en un sartén abierto. Agregar los chiles serranos y los chiles de árbol y sofreír un poco. Apagar el fuego y reservar.
La Aldea Avándaro
Paso 7
Por otro lado, poner a calentar un poco de aceite en un sartén abierto. Agregar los chiles serranos y los chiles de árbol y sofreír un poco. Apagar el fuego y reservar. -
Paso 8 Poner otra hoja barnizada con aceite sobre una sartén como base para los frijoles y los chiles, encender el fuego y calentar.
La Aldea Avándaro
Paso 8
Poner otra hoja barnizada con aceite sobre una sartén como base para los frijoles y los chiles, encender el fuego y calentar. -
Paso 9 Servir los huevos sobre la hoja santa y los frijoles con los chiles también sobre un plato.
La Aldea Avándaro
Paso 9
Servir los huevos sobre la hoja santa y los frijoles con los chiles también sobre un plato.