Huevos revueltos con nopalitos al guajillo
Saludable desayuno, que además es una excelente fuente de fibra.
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Video de la receta
- Categorías
- Desayunos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Para diabéticos, Para niños, Para bajar de peso, Vegetarianos, Ciudad de México, Estado de México, Cenas
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 4 Pieza penca de nopal
- 1 Pizca bicarbonato de sodio
- aceite de oliva
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- sal
- 1 Diente ajo
- 4 Pieza huevo
- 4 Pieza chile guajillo
Utensilios
- Cuchillo grande
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- olla honda
- colador
Preparación:
Picar los nopales y hervir en agua con una pizca de bicarbonato durante 8 minutos, el bicarbonato ayuda a contrarrestar la baba del nopal y mantener su color verde vivo. Escurrir.
Desvenar los chiles guajillos, retirarles las semillas y el rabo, hervirlos en agua durante 5 minutos hasta que se suavicen. Moler los chiles junto con la cebolla, el ajo y un poco de agua en la licuadora.
Sofreír la salsa de guajillo en una sartén con aceite de oliva un minuto. Agregar los nopales, sazonar con sal al gusto y continuar cociendo durante un minuto más. Agregar los huevos y cocer sin menear demasiado.
Servir acompañados de tortillas de maíz recién hechas.
Paso a paso
-
Paso 1 4 pencas de nopal 1 pizca de bicarbonato 4 chiles guajillos ¼ de cebolla 1 diente de ajo 4 huevos Aceite de oliva al gusto Sal al gusto
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 1
4 pencas de nopal 1 pizca de bicarbonato 4 chiles guajillos ¼ de cebolla 1 diente de ajo 4 huevos Aceite de oliva al gusto Sal al gusto -
Paso 2 Picar los nopales y hervir en agua con una pizca de bicarbonato durante 8 minutos, el bicarbonato ayuda a contrarrestar la baba del nopal y mantener su color verde vivo. Escurrir. Desvenar los chiles guajillos, retirarles las semillas y el rabo, hervirlos en agua durante 5 minutos hasta que se suavicen. Moler los chiles junto con la cebolla, el ajo y un poco de agua en la licuadora.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 2
Picar los nopales y hervir en agua con una pizca de bicarbonato durante 8 minutos, el bicarbonato ayuda a contrarrestar la baba del nopal y mantener su color verde vivo. Escurrir. Desvenar los chiles guajillos, retirarles las semillas y el rabo, hervirlos en agua durante 5 minutos hasta que se suavicen. Moler los chiles junto con la cebolla, el ajo y un poco de agua en la licuadora. -
Paso 3 Sofreír la salsa de guajillo en una sartén con aceite de oliva un minuto. Agregar los nopales, sazonar con sal al gusto y continuar cociendo durante un minuto más.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 3
Sofreír la salsa de guajillo en una sartén con aceite de oliva un minuto. Agregar los nopales, sazonar con sal al gusto y continuar cociendo durante un minuto más. -
Paso 4 Agregar los huevos y cocer sin menear demasiado.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 4
Agregar los huevos y cocer sin menear demasiado. -
Paso 5 Servir acompañados de tortillas de maíz recién hechas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 5
Servir acompañados de tortillas de maíz recién hechas.