Jamón Virginia
Un jamón horneado delicioso para celebrar tus fiestas navideñas, con un toque de jugo de naranja y piña.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Navidad y Fin de Año, Día de Gracias, Veracruz, Ciudad de México, Estado de México, Coahuila
- Tiempo
- 115 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 4 1/2 Kilogramo jamón entero con hueso
- 1 1/2 Taza azúcar mascabado
- 1/2 Taza jugo de piña
- 4 Rebanada piña
- 1 Pieza naranja
- 2 Cucharada mostaza dijón
- 8 Pieza clavo de olor
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- horno
- taza para medir
- charola para horno
- cuchillo
- cucharas para medir
Preparación:
Precalentar el horno a 165 ° C (325° F). Colocar en una olla honda mediana el azúcar mascabado, jugo de piña, jugo de naranja, la ralladura de la naranja y mostaza , mover constantemente hasta que suelte el hervor, y continuar cociendo a fuego bajo durante 5 a 10 minutos o hasta que reduzca. Reservar.
Colocar el jamón en la charola para horno y agregar la mezcla reducida. Ensartar los clavos de olor.
Hornear el jamón sin tapar durante 2 horas. Barnizar el jamón con su jugo en intervalos de 10 minutos durante la cocción.
Sacar del horno y colocar las rebanadas de piña para decorar. Servir en rebanadas con su jugo.
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes para la receta 8 piezas de clavo de olor 1 1/2 tazas de azúcar mascabado 2 cucharadas de mostaza dijón 1 pieza de naranja 4 rebanadas de piña 1/2 taza de jugo de piña 4 1/2 kilogramos de jamón entero con hueso Nuevo
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
Ingredientes para la receta 8 piezas de clavo de olor 1 1/2 tazas de azúcar mascabado 2 cucharadas de mostaza dijón 1 pieza de naranja 4 rebanadas de piña 1/2 taza de jugo de piña 4 1/2 kilogramos de jamón entero con hueso Nuevo -
Paso 2 Colocar en una olla honda mediana el azúcar mascabado.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Colocar en una olla honda mediana el azúcar mascabado. -
Paso 3 Agregar el jugo de piña.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Agregar el jugo de piña. -
Paso 4 Agregar el jugo de naranja.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Agregar el jugo de naranja. -
Paso 5 Agregar la ralladura de la naranja.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Agregar la ralladura de la naranja. -
Paso 6 Agregar mostaza, mover constantemente hasta que suelte el hervor, y continuar cociendo a fuego bajo durante 5 a 10 minutos o hasta que reduzca. Reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Agregar mostaza, mover constantemente hasta que suelte el hervor, y continuar cociendo a fuego bajo durante 5 a 10 minutos o hasta que reduzca. Reservar. -
Paso 7 Colocar el jamón en la charola para horno.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Colocar el jamón en la charola para horno. -
Paso 8 Agregar la mezcla reducida.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Agregar la mezcla reducida. -
Paso 9 Ensartar los clavos de olor.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 9
Ensartar los clavos de olor. -
Paso 10 Hornear el jamón sin tapar durante 2 horas. Barnizar el jamón con su jugo en intervalos de 10 minutos durante la cocción. Sacar del horno y colocar las rebanadas de piña para decorar. Servir en rebanadas con su jugo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 10
Hornear el jamón sin tapar durante 2 horas. Barnizar el jamón con su jugo en intervalos de 10 minutos durante la cocción. Sacar del horno y colocar las rebanadas de piña para decorar. Servir en rebanadas con su jugo. -
Paso 11 Sacar del horno y colocar las rebanadas de piña para decorar. Servir en rebanadas con su jugo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 11
Sacar del horno y colocar las rebanadas de piña para decorar. Servir en rebanadas con su jugo.