Jitomates rellenos de cuos cous

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   ¾ de taza de cous cous pre cocido ¼ de cebolla 4 cucharadas de cilantro picado 2 jitomate guaje 1 rama de apio 1 calabacita 4 jitomates bola Aceite de oliva virgen extra, al gusto Sal, al gusto Pimienta, al gusto
2. 

   Paso 2

   Picar finamente la cebolla, el cilantro, los jitomates guajes, el apio y la calabacita. Mezclar todo esto en un tazón con el cous cous pre cocido.
3. 

   Paso 3

   Si el cous cous no viene pre cocido, cocer de acuerdo a las instrucciones del paquete antes de mezclarlo. Sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra, al gusto y dejar reposar 30 minutos en el refrigerador.
4. 

   Paso 4

   Mientras tanto, cortar una especie de tapa en la parte superior de los jitomates.
5. 

   Paso 5

   Cuando el cous cous esté suave, rellenar los jitomate.
6. 

   Paso 6

   Servir frío.