Jitomates rellenos de pasta con nopales
Una deliciosa botana, se puede servir como guarnición. ideal para cuaresma o cunado buscas bajar de peso.
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Video de la receta
- Categorías
- Botanas, Guarniciones y ensaladas, Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Queso, Vegetarianos, Entradas, Niños , Adultos, Navidad y Fin de Año, Cuaresma, Antojitos, San Valentín 14 de Febrero, Día de las Madres, Día del Padre, Ciudad de México, Estado de México, Cenas
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para receta
- 6 Cucharada aceite de oliva
- 4 Pieza jitomate
- 1 Pieza penca de nopal
- 100 Gramo pasta de municiones la moderna
- 3 Vara apio
- 8 Rama perejil
- 100 Gramo queso parmesano rallado
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- olla honda
- escurridor
- cuchillo
Preparación:
Cortar la corona de los jitomates y vaciar el interior retirando las semillas. Cortar el apio en rodajas y picar el perejil. Cortar los nopales en cuadros pequeños.
Poner a hervir agua con sal en una olla honda, agregar el nopal picado y dejar hervir 5 minutos a que cambien de color. Escurrir y reservar.
Poner al menos un litro de agua a hervir. Agregar una cucharada de sal. Cuando recupere el hervor, añadir la pasta. Dejar cocer de acuerdo a las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir
Mezclar la pasta ya cocida con los nopales cocidos, el aceite, el queso parmesano, el apio en rodajas y el perejil picado. Sazonar con sal y pimienta negra molida al gusto.
Rellenar los jitomates con la mezcla y decorar con perejil picado al gusto.