Kibbeh sin burgol

Al estilo Doris de Martínez, publicada por Doris Barrera de M. 7 de febrero de 2014

Si no encuentras trigo burgol, ésta es una buena opción, además de contener salvado rico en fibra.

Calificación:

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Categorías: Botanas, Platos fuertes, Cocina diaria, Más de 60 minutos, Adultos
Tiempo: 60 minutos

Ingredientes para la cobertura

300 Gramo carne de cordero o res molida
150 Gramo trigo regular
1 Pieza cebolla pequeña o mediana
3/4 Cucharita sal
1/2 Cucharita pimienta negra molida
2 Pizca comino molido

Ingredientes para el relleno

100 Gramo carne de cordero o de res melida
1/4 Pieza cebolla picada
2 Cucharada piñón
al gusto sal
al gusto mucha pimienta
1 Cucharita canela en polvo
1 Pieza clavo de olor en polvo
1 Pizca nuez moscada

Utensilios

Cuchara de madera
estufa
sartén
comal
colador
refrigerador
Bowl
procesador de alimentos
cacerola

Preparación:

Limpia y remoja el trigo la noche anterior. Cuece el trigo por aproximadamente 45 minutos, cuida de no sobrecocinarlo.

Seca muy bien el trigo y muélelo a que sólo quede quebrajado.

Muele la cebolla unos segundos en el procesador de alimentos.

Aparte, mezcla la carne de la cobertura con la sal, las especias y el trigo. Refrigera por 30 min.

Mientras tanto, tuesta los piñones cuidando de no quemarlos.

En un sartén saltea la cebolla picada, agrega la carne del relleno, las especias y la sal. Agrega la carne del relleno y guisa hasta que esté lista, añade después los piñones.

Saca la carne de cobertura del refrigerador, forma bolitas medianas y hazles un hueco con tu dedo índice, amplía el espacio y rellena (con el relleno), cierra la bolita y dale forma de balón de futbol americano.

Cocina en aceite de oliva o al horno.

Acompáñalo con pan de pita, arroz con fideo, jocoque seco y tabule.

Paso 1
Limpia y remoja el trigo la noche anterior. Cuece el trigo pero pro aproximadamente 45 minutos, cuida de no sobrecocinarlo.
Paso 2
Seca muy bien el trigo y muélelo a que sólo quede quebrajado.
Paso 3
Muele la cebolla unos segundos en el procesador de alimentos.
Paso 4
Aparte, mezcla la carne de la cobertura con la sal, las especias y el trigo. Refrigera por 30 min.
Paso 5
Mientras tanto, tuesta los piñones cuidando de no quemarlos.
Paso 6
En un sartén saltea la cebolla picada, agrega la carne del relleno, las especias y la sal. Agrega la carne del relleno y guisa hasta que esté lista, añade después los piñones.
Paso 7
Saca la carne de cobertura del refrigerador, forma bolitas medianas y hazles un hueco con tu dedo índice.
Paso 8
Amplía el espacio y rellena.
Paso 9
Cierra la bolita
Paso 10
Dale forma de balón de futbol americano.
Paso 11
Así quedan.
Paso 12
Cocina en aceite de oliva o al horno.
Paso 13
Delicioso...
Paso 14
Acompáñalo con pan de pita, arroz con fideo, jocoque seco y tabule.