Lasaña de papa

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para receta 3 piezas de papa blanca 3 tazas de espinaca baby 300 gramos de queso manchego rallado Ingredientes para salsa 7 piezas de jitomate guaje 1 diente de ajo sal al gusto pimienta negra molida al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva 2 ramas de albahaca fresca
2. 

   Paso 2

   Picar finamente el diente de ajo y las hojas de albahaca. Cortar las papas en rebanadas delgadas.
3. 

   Paso 3

   Para preparar la salsa: hacer una incisión en forma de cruz en la base de los jitomates para cortar solamente la piel.
4. 

   Paso 4

   Poner suficiente agua a hervir a fuego alto en una olla honda y grande, agregar los jitomates, cocer 30 segundos.
5. 

   Paso 5

   Sacarlos con una pinza ponerlos en agua con hielo. Dejarlos enfriar.
6. 

   Paso 6

   Pelar y sacar las semillas. Picar la pulpa del jitomate en trocitos pequeños.
7. 

   Paso 7

   Acitronar el ajo en una sartén abierta con aceite de oliva a fuego medio durante un minuto.
8. 

   Paso 8

   Agregar los jitomates picados junto con las hojas de albahaca picada. Sazonar con sal, pimienta y albahaca. Cocer destapado a lumbre baja durante 20 minutos o hasta concentrar bien el jitomate. Mover de vez en cuando.
9. 

   Paso 9

   Para armar la lasaña: en un refractario adecuado para horno, intercalar las rebanadas de papa.
10. 

    Paso 10

    Agregar la salsa de jitomate, hojas de espinaca y el queso manchego rallado.

11. Paso 11

    Repetir esto dos capas. Espolvorear con queso manchego encima y hornear en horno de 350°F (180°C) durante 35 a 40 minutos.
12. 

    Paso 12

    Servir como plato fuerte.