Lomo de cerdo con chutney de ciruela
Receta para preparar lomo de cerdo con chutney de ciruela. Receta de lomo de cerdo / Receta chutney
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Navidad y Fin de Año, San Valentín 14 de Febrero, Día de las Madres, Día del Padre
- Tiempo
- 60 minutos
Ingredientes para Chutney de ciruela
- 8 Pieza ciruela roja
- 1 Cucharada aceite de oliva
- 1 Pieza echalota
- 1/2 Taza moscabado
- 1/4 Taza vinagre de manzana
- 1 Diente ajo
- 1 Cucharada semillas de mostaza
- 2 Cucharada jengibre fresco
- al gusto pimienta negra molida
- 1 Hoja laurel
Ingredientes para Lomo de cerdo
- 2 Cucharada romero picado
- 4 Cucharada hierbas de provence
- 4 Cucharada aceite de oliva
- 1 Kilogramo lomo de puerco
- 16 Rebanada panceta delgada
Utensilios
- horno
- Bowl
- cacerola
Preparación:
Chutnney: En una cacerola poner aceite y los chalotes hasta dorar y agregar las ciruelas, el azúcar, vinagre y agua. Cocinar a fuego lento hasta que quede bien cocinado.
Lomo: En un refractario poner ajo, romero, estragón, jengibre y hierbas de provence, sal abundante aceite de oliva y mezclar perfectamente hasta ligar todos los ingredientes.
Sobre el lomo poner suficiente pimienta y colocar la mezcla anterior sobre éste. Forrar el lomo con tocino o pancheta y amarrar. Hornear a 350° por 45 minutos o hasta que llegar a 145°.
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