Lomo en salsa de tocino
Es la receta de la abuela, el lomo bien marinado y horneado con la salsa dulce de tocino queda para chuparse los dedos. Es una excelente opción para la cena de Navidad.
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- Categorías
- Platos fuertes, Más de 60 minutos, Navidad y Fin de Año, Cocina Festiva, Cenas
- Tiempo
- 210 minutos
Ingredientes para Ingredientes
- 1 Kilogramo lomo de cerdo
- 200 Gramo tocino
- 1 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 1 puño pasitas
- 1 Pizca hierbas de olor
- 1 Pizca sazonador
Utensilios
- horno
- sartén hondo
- papel aluminio
- charola para horno
- Exprimidor de ajos
- Bowl
- Cuchillo eléctrico
- cuchillo cebollero
- 1 licuadora
Preparación:
Preparación del lomo:
1. Untar el ajo exprimido sobre el lomo.
2. Untar las hierbas de olor.
3. Sellar el lomo en el sartén.
Dejar reposar.
Precalentar el horno a 450°C
Para la salsa:
1. Freir la cebolla con un chorrito de aceite. Reservar.
2. Freir el tocino y reservar.
3. Mezcla en el sartén la cebolla, el tocino y las pasas con una pizca de sazonador. Calentar hasta incorporar bien todos los ingredientes.
4. Licuar la mezcla con un chorrito de agua hasta obtener una pasta homogénea con un exquisito olor.
Elaboración:
1. Coloca el lomo en una charola honda para horno.
2. Vierte la salsa sobre el lomo.
3. Tapa con papel aluminio.
4. Hornea por 2 horas a 450°C. Revisando cada 30 minutos el estado del lomo: levantando una esquina del papel aluminio e insertando un cuchillo a través del lomo, si éste atraviesa suavemente el lomo, está listo.
Para servir:
1. Corte en rebanadas y sirva con la guarnición de su preferencia.
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2