Macarrones en salsa de poblano

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para receta 200 gramos de macarrón corto la moderna 4 piezas de chile poblano 1 taza de crema de leche de vaca 1/2 pieza de pechuga de pollo 1 pieza de calabacita italiana 1 taza de granos de elote sal al gusto 1 pieza de bolsa de plástico
2. 

   Paso 2

   Poner a cocer la pechuga de pollo con piel en una olla honda con agua y sal durante 25 minutos. Retirar la pechuga del caldo, dejar enfriar, deshebrar y reservar.
3. 

   Paso 3

   Picar la calabaza en cuadros pequeños. Reservar.
4. 

   Paso 4

   Para preparar las rajas, tostar los chiles sobre la lumbre directa de la hornilla dando vuelta con una pinza hasta que se vean negros por todas partes.
5. 

   Paso 5

   Colocar dentro de una bolsa de plástico para que se suden durante 5 minutos.
6. 

   Paso 6

   Retirar la piel quemada remojando la mano en agua cada vez que sea necesario.
7. 

   Paso 7

   Cortar, por un lado, retirar semillas, venas y rabo.
8. 

   Paso 8

   Colocar los chiles poblanos junto con la crema y un poco de caldo de pollo en el vaso de la licuadora. Moler hasta obtener una mezcla homogénea.
9. 

   Paso 9

   Para cocer la pasta, poner mucha agua a hervir, agregar sal y cuando recupere el hervor añadir la pasta. Dejar cocer de 7 a 11 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro suave por fuera.
10. 

    Paso 10

    Escurrir.
11. 

    Paso 11

    Poner un poco de aceite en un sartén y freír la salsa hasta que espese un poco. Sazonar con sal al gusto.
12. 

    Paso 12

    Agregar la calabaza y los granos de elote hasta que estén cocidos.
13. 

    Paso 13

    Añadir pollo deshebrado y la pasta cocida en la salsa una vez que suelte el hervor.
14. 

    Paso 14

    Servir caliente.