Manjar blanco
El manjar blanco es un postre mexicano muy común en el sureste de México. En algunos estados se prepara especialmente en Semana Santa pero es bueno todo el año
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Video de la receta
- Categorías
- Postres panes y galletas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Niños , Adultos, Cuaresma, Veracruz, Oaxaca, Chiapas, Tabasco
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para receta
- 1 Litro leche de vaca
- 1/3 Taza azúcar blanca
- 1 Vara canela entera
- 2 Pieza huevo
- 4 Cucharada maicena (fécula de maíz)
- 1/4 Taza agua tibia
- 1 Cucharita esencia de vainilla
- 1/4 Taza uva pasa
- al gusto canela en polvo
Utensilios
- estufa
- Pala
- olla honda
- taza para medir
- copa coctelera
- cucharas para medir
Preparación:
Poner la leche a fuego alto en una olla honda junto con el azúcar y la vara de canela, en cuanto comience a hervir, bajar el fuego a lento y continuar cociendo 5 minutos más sin dejar de menear para que no se derrame la leche.
Retirar la olla del fuego y dejar entibiar. Agregar los huevos y batir con el batidor de globo hasta integrar.
Disolver la maicena en el agua fría y reservar.
Regresar la olla al fuego lento y comenzar a calentar, moviendo constantemente hasta que comience a hervir. Agregar la fécula de maíz disuelta en agua y continuar cociendo sin dejar de mover 5 minutos más hasta que espese. Remover del fuego, retirar la vara de canela, agregar la esencia de vainilla y mezclar.
Servir en copas o platos hondos, espolvorear con pasas y canela molida para decorar.