Margarina casera

Preparación:

Derretir el aceite de coco en un sartén, colocarlo en el tazón pequeño sobre el tazón grande con hielos y agua fría. Es importante que el agua y los hielos no entren en el recipiente chico.

Añadir el aceite de soya al mismo recipiente pequeño y mezclar con ayuda del batidor de globo. Se puede sustituir el aceite de soya por aceite de canola o girasol.

Batir hasta que cambie ligeramente de color y sacar del hielo. Es muy importante se saque el recipiente de los hielos justo cuando se observa el cambio de color y que espesa ligeramente, ya que de dejarlo más tiempo ya no se mezclarán correctamente el resto de los ingredientes.

Agregar la yema de huevo y leche y batir. Añadir las gotas de jugo de limón y sal y volver a batir.

Una vez que se observa una consistencia cremosa y homogénea, se puede volver a colocar el recipiente chico dentro del recipiente grande con hielos para que se enfríe la mezcla y se obtenga la consistencia característica de una margarina.

Utilizar de inmediato o guardar en refrigeración hasta por 2 días.