Medallones de res con salsa de champiñones
Deliciosa y lucidora carne para una ocasión especial.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Res, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para niños, Ciudad de México, Me quiero bien
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 7 Diente ajo
- 1 Taza champiñones
- 1 Taza leche de vaca
- pimienta negra quebrada
- pimienta negra molida
- 600 Gramo filete de res
- 1 Cucharita salsa inglesa
- aceite de oliva
- sal
- 3 Cucharada harina de trigo
Utensilios
- Cuchillo grande
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- sartén hondo chico
- pinza
- Parrilla
- Exprimidor de ajos
Preparación:
Para preparar la salsa de champiñones, acitronar en una sartén abierta con aceite de oliva 3 dientes de ajo junto con los champiñones finamente picados durante 3 minutos.
Agregar las tres cucharadas de harina y menear fuertemente para que se dore durante 3 minutos, agregar la leche poco a poco y menear para incorporar. Sazonar con salsa inglesa, sal y pimienta molida, cocer meneando con frecuencia hasta obtener una salsa espesa.
Moler los 4 dientes de ajo restantes y untar bien la carne. Espolvorear con pimienta quebrada y sal al gusto.
Engrasar la parrilla con aceite de oliva. Calentar. Cocer la carne y presionar con una espátula para que se dore por un lado. Voltear y presionar por el otro lado. Voltear una vez más Hasta que se dore bien.
Servir bañados con salsa de champiñones.
Paso a paso
-
Paso 1 3 dientes de ajo 1 taza de Champiñones 3 cucharadas de Harina de trigo 1 taza de Leche de vaca 1 cucharadita de Salsa inglesa 600 gramos de filete de res 4 dientes de ajo Pimienta negra quebrada Pimienta negra molida al gusto Sal al gusto Aceite de oliva al gusto
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 1
3 dientes de ajo 1 taza de Champiñones 3 cucharadas de Harina de trigo 1 taza de Leche de vaca 1 cucharadita de Salsa inglesa 600 gramos de filete de res 4 dientes de ajo Pimienta negra quebrada Pimienta negra molida al gusto Sal al gusto Aceite de oliva al gusto -
Paso 2 Para preparar la salsa de champiñones, acitronar en una sartén abierta con aceite de oliva 3 dientes de ajo junto con los champiñones finamente picados durante 3 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 2
Para preparar la salsa de champiñones, acitronar en una sartén abierta con aceite de oliva 3 dientes de ajo junto con los champiñones finamente picados durante 3 minutos. -
Paso 3 Agregar las tres cucharadas de harina y menear fuertemente para que se dore durante 3 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 3
Agregar las tres cucharadas de harina y menear fuertemente para que se dore durante 3 minutos. -
Paso 4 Añadir la leche poco a poco y menear para incorporar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 4
Añadir la leche poco a poco y menear para incorporar. -
Paso 5 Sazonar con salsa inglesa, sal y pimienta molida, cocer meneando con frecuencia hasta obtener una salsa espesa.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 5
Sazonar con salsa inglesa, sal y pimienta molida, cocer meneando con frecuencia hasta obtener una salsa espesa. -
Paso 6 Moler los 4 dientes de ajo restantes y untar bien la carne. Espolvorear con pimienta quebrada y sal al gusto.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 6
Moler los 4 dientes de ajo restantes y untar bien la carne. Espolvorear con pimienta quebrada y sal al gusto. -
Paso 7 Engrasar la parrilla con aceite de oliva. Calentar. Cocer la carne y presionar con una espátula para que se dore por un lado. Voltear y presionar por el otro lado. Voltear una vez más Hasta que se dore bien.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 7
Engrasar la parrilla con aceite de oliva. Calentar. Cocer la carne y presionar con una espátula para que se dore por un lado. Voltear y presionar por el otro lado. Voltear una vez más Hasta que se dore bien. -
Paso 8 Servir bañados con salsa de champiñones.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 8
Servir bañados con salsa de champiñones.