Migadas de deshebrada con papas

Al estilo Doris de Martínez, publicada por Doris Barrera de M. 24 de mayo de 2014

Estas migadas son un antojito mexicano delicioso y fácil de preparar que te encantará.

Calificación:

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Categorías: Desayunos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Más de 60 minutos, Queso, Niños , Adultos, Antojitos, Fiestas Patrias
Tiempo: 120 minutos

Ingredientes para platillo principal

al gusto masa de nixtamal
600 Gramo falda de res
5 Diente ajo
1/2 Pieza cebolla blanca
al gusto laurel
1 Pieza papa en cubos
1 Pieza chile guajillo
1 Pieza chile color (ancho)
al gusto sal
al gusto aceite vegetal comestible

Ingredientes para complementos (opcional)

al gusto frijoles refritos
al gusto repollo o lechuga picada
al gusto jitomate rebanado
al gusto queso fresco
al gusto crema de leche de vaca
al gusto salsa

Utensilios

estufa
sartén
Olla de presión
cacerola
licuadora

Preparación:

Cocina la falda con la cebolla, los ajos, algunas hojas de laurel y sal por 45 minutos en la olla express.

Mientras tanto, cuece los chiles en un poco de agua y después licúalos.

Pica o deshebra la carne y agrega aceite.

Dora la carne, agrega la salsa de chiles colada, el caldo de la cocción de la falda y las papas. Añade sal y hojas de laurel al gusto y deja cocinar por 20 minutos.

Aparte, forma las migadas o los sopes y fríelos en abundante aceite. Retira y escurre.

Coloca una capa de frijoles en el sope, después la carne, el repollo, tomate, queso, crema y salsa y sirve.

Paso 1
Cocina la falda con la cebolla, los ajos, algunas hojas de laurel y sal por 45 minutos en la olla express.
Paso 2
Mientras tanto, cuece los chiles en un poco de agua y después licúalos.
Paso 3
Pica o deshebra la carne con aceite.
Paso 4
Dora la carne, agrega la salsa de chiles colada, el caldo de la cocción de la falda y las papas. Añade sal y hojas de laurel al gusto y deja cocinar por 20 minutos.
Paso 5
Aparte, forma las migadas o los sopes y fríelos en abundante aceite. Retira y escurre.
Paso 6
Coloca una capa de frijoles en el sope, después la carne, el repollo, tomate, queso, crema, salsa y sirve.