Minestrone
Minestrone o sopa de verduras a la Italiana, es un plato reconfortante, de sabores suaves y altamente nutritivo, puedes prepararlo con las verduras de tu elección, yo use las que tenia en el refrigerador, es una buena opción para un plato vegetariano o para variar un poco el menú.
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- Categorías
- Pastas, Platos fuertes, Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Queso
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 Litro caldo de vegetales
- 1 Lata frijoles cannellini
- 1 Lata jitomates cherry
- 1 Cucharada pasta de tomate
- 1 Pieza calabacín
- 1 Pieza zanahoria
- 1 Pieza cebolla blanca
- 2 Pieza dientes de ajo
- 2 Pieza laurel
- 200 Gramo pasta orecchiette
- al gusto albahaca fresca
- al gusto orégano seco
- al gusto queso parmesano
Utensilios
- tabla para picar
- cacerola
Preparación:
Para preparar el minestrone, pica en cuadritos pequeños los vegetales y reserva. Coloca a fuego medio-bajo tu cocotte Le Creuset, agrega un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén translucidos, vierte la lata de tomates cherry con todo y su salsa, sofríe por unos dos minutos, seguidamente agrega el caldo de verduras, la pasta de tomate, los fríjoles cannellini, la hoja de laurel, el orégano, albahaca y las verduras cocina por unos 15 a 20 min, para que todos los sabores se integren.
Sazona el minestrone con sal y pimienta, sube el fuego y agrega la pasta, cocina hasta que este al dente, rectifica la sazón de la sopa y sirve caliente con un poco de queso parmesano rallado por arriba y acompaña con una buena hogaza de pan.
Prueba hacer esta receta, puedes agregar un poco de hojuelas de chile para dar un toque de picor, anímate e intenta preparar esta receta en casa, veras que te encantara; ya sabes que puedes seguir mis aventuras en la cocina a través de mis paginas de Facebook, Twitter, Pinterest e Instagram y si haces esta o alguna otra de mis recetas, tomale una foto y compártela conmigo a través del #chokolatpimienta en twitter e instagram.