Mini cupcakes de almendra

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 16 de marzo de 2017

Un postre fácil y delicioso ideal para toda la familia.

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Video de la receta

Categorías: Postres panes y galletas, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Huevo, Otoño, Día del Niño, Día de las Madres, Día del Padre, Ciudad de México, Estado de México
Tiempo: 90 minutos

Ingredientes para mini cupcakes

2 Taza almendras enteras
0.66 Taza azúcar blanca
2 Pieza huevo
1 Pieza yema de huevo
1 Pieza limón
1 Cucharada mantequilla

Ingredientes para otros

al gusto papel plástico adherente
al gusto mantequilla

Utensilios

Tazón
Pala
horno
refrigerador
taza para medir
licuadora
cucharas para medir
molde para cupcake

Preparación:

Colocar las almendras enteras en el vaso de la licuadora y moler hasta que queden molidas completamente.

Batir en un tazón los dos huevos enteros y la yema, hasta que se integre completamente. Sin dejar de batir añadir el azúcar, el jugo de medio limón, almendra molida y la cucharada de mantequilla, hasta obtener una masa suave.

Tapar la masa con papel plástico adherente y refrigerar durante 1 hora.

Precalentar el horno a 350 °F (175 °C)

Untar con un poco de mantequilla cada molde.

Rellenar cada molde con un poco de la masa y hornear durante 20 minutos o hasta que se vean ligeramente dorados.

Desmoldar y servir.

Paso 1
Ingredientes para mini cupcakes 2 tazas de almendras enteras 2/3 taza de azúcar blanca 2 piezas de huevo 1 pieza de yema de huevo 1 pieza de limón 1 cucharada de mantequilla Ingredientes para otros papel plástico adherente al gusto mantequilla al gusto
Paso 2
Colocar las almendras enteras en el vaso de la licuadora y moler hasta que queden molidas completamente.
Paso 3
Batir en un tazón los dos huevos enteros y la yema, hasta que se integre completamente. Sin dejar de batir.
Paso 4
Añadir el azúcar, el jugo de medio limón.
Paso 5
Añadir almendra molida.
Paso 6
Añadir la cucharada de mantequilla, hasta obtener una masa suave.
Paso 7
Tapar la masa con papel plástico adherente y refrigerar durante 1 hora. Precalentar el horno a 350 °F (175 °C)
Paso 8
Untar con un poco de mantequilla cada molde.
Paso 9
Rellenar cada molde con un poco de la masa y hornear durante 20 minutos o hasta que se vean ligeramente dorados.
Paso 10
Desmoldar y servir.