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Molde de aguacate

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 7 de julio de 2014

Una manera rápida y deliciosa de preparar unos aguacates como botanita o plato fuerte.

Calificación:

Visitas: 9189 (históricas)

Video de la receta
Tiempo
40 minutos

Ingredientes para toda la receta

  • 2 Pieza papa blanca
  • 3 Pieza aguacate
  • 1 Pieza pimiento morrón rojo
  • 1 Pieza pimiento morrón amarillo
  • 1 Diente ajo
  • 2 Cucharada aceite de oliva extra virgen
  • 1 Cucharita sal
  • 1 Cucharada aceite de oliva
  • 3 Pieza huevo
  • 6 Hoja hoja de lechuga

Utensilios

  • Tazón
  • estufa
  • Pala
  • tabla para picar
  • sartén abierto
  • Olla honda mediana
  • cuchillo
  • cucharas para medir
  • moldes individuales

Preparación:

Poner a cocer las papas  en una olla honda mediana con un poco de sal durante 15 a 20 minutos o hasta que estén cocidas. Dejar enfriar y picar.

Cortar los pimientos morrones en juliana retirando venas y semillas. 

Cocer los huevos en una olla honda mediana con agua durante 10 minutos. Dejar enfriar pelar y picar.

Sofreír en el sartén el ajo picado con una cucharada de aceite de oliva durante 1 minuto, añadir los pimientos y cocer un par de minutos más hasta que estén suaves, retirar del fuego y dejar enfriar.

Colocar en un tazón las papas picadas, los pimientos morrones, huevo picado,  el aguacate picado, aceite extra virgen y sazonar con sal. Revolver muy bien todo. 

Rellenar cada molde. 

Para servir desmoldar en el plato y servir sobre hojas de lechuga.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    3 piezas de huevo 6 hojas de hoja de lechuga 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharita de sal 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 diente de ajo 1 pieza de pimiento morrón amarillo 1 pieza de pimiento morrón rojo 3 piezas de aguacate 2 piezas de papa blanca
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Poner a cocer las papas en una olla honda mediana con un poco de sal durante 15 a 20 minutos o hasta que estén cocidas. Dejar enfriar y picar.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Cortar los pimientos morrones en juliana retirando venas y semillas. Cocer los huevos en una olla honda mediana con agua durante 10 minutos. Dejar enfriar pelar y picar.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Sofreír en el sartén el ajo picado con una cucharada de aceite de oliva durante 1 minuto.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Añadir los pimientos y cocer un par de minutos más hasta que estén suaves, retirar del fuego y dejar enfriar.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Colocar en un tazón las papas picadas, los pimientos morrones, huevo picado.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Agregar el aguacate picado, aceite extra virgen y sazonar con sal. Revolver muy bien todo.
  8. Imagen del paso 8

    Paso 8

    Rellenar cada molde.
  9. Imagen del paso 9

    Paso 9

    Para servir desmoldar en el plato y servir sobre hojas de lechuga.