Mole de mango
Receta de como preparar mole de mango. Receta de mole / Receta comida mexicana
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Video de la receta
- Categorías
- Frutas, Platos fuertes, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Pollo, Navidad y Fin de Año, Cuaresma, San Valentín 14 de Febrero, Día de las Madres
- Tiempo
- 60 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 Taza aceite vegetal comestible
- 240 Gramo plátano macho
- 1 Taza mango
- 4 Pieza chile guajillo
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 12 Pieza almendras enteras
- 1/2 Taza cacahuates tostados
- 2 Cucharada ajonjolí
- 2 Cucharada canela en polvo
- 2 Diente ajo
- al gusto laurel
- 1/4 Cucharada tomillo seco
- 1/4 Cucharada pimienta negra molida
- 1 Taza apio picado
- 1 Taza poro rebanado
- 3 Pieza codornices o supremas de pollo
- 1/2 Cucharada tomillo seco
- 1 Taza jugo de naranja
Utensilios
- Cuchara
- cacerola
- licuadora
Preparación:
<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } -->Hacer un “mirepoix”, mezcla de 25 % de apio, 25 % de zanahoria, y 50 % de poro o cebolla, cortados en tiras.Poner el pollo a rostizar en un refractario sobre el mirepoix, agregar media taza de jugo de naranja.
Para preparar el mole de mango, dorar
cebolla en un sartén, agregar plátano macho cortado en dados,
agregar cacahuates, ajonjolí, ajo, tomillo, canela, pimienta.
Agregar chiles guajillos previamente asados, hidratados en agua hirviendo, pelados y después desemillados y picados.
Para más información visita www.cadenatres.com.mx