Mole de olla verde con pollo
El mole de olla es un caldo delicioso típico de la cocina mexicana. Es la mezcla de especias y chiles lo que lo hace tan especial. Hoy te enseño como preparar este platillo único.
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- Categorías
- Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Pollo, Adultos, Día del Padre, Fiestas Patrias
- Tiempo
- 40 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 Kilogramo pierna de pollo
- 3 Pizca calabazas verdes
- al gusto ramitos de flores de calabaza
- 2 Pieza xoconostle
- 1 Pieza chile de arbol verde
- 1 Pieza cebolla blanca
- 4 Diente ajo
- 1 Rama cilantro
- 1 Rama yerba buena
- 1 Rama epazote
- 1 Litro agua
- al gusto sal
- 1 Cucharada aceite vegetal comestible
- 8 Pieza tomates verdes
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- cuchillo
- licuadora
- OLLA DE ACERO CON TAPA GRANDE
Preparación:
Colocar en la olla el aceite calentar y dorar las piezas de pollo, seguidamente agregar 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, el cilantro y la yerba buena, incorporar el agua, condimentar con sal y dejar hervir por 30 min.
Colocar en la licuadora los tomates, el resto de los ajos, la cebolla y el chile, licuar verter esta mezcla en el caldo de pollo luego agregar la calabaza, las flores, el xoconostle y dejar hervir a fuego alto por 5 min.