Molotes de papa

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes: 1/4 manojo de cilantro salsa roja picante al gusto 100 gramos de queso fresco 1/2 taza de crema de leche 1/2 pieza de lechuga 1 kilogramo de masa de maíz 2 piezas de papa blanca sal al gusto 1 pieza de jitomate guaje 1 cucharita de orégano seco 1 diente de ajo 1/4 pieza de cebolla blanca 6 piezas de chile guajillo
2. 

   Paso 2

   Abrir los chiles con una tijera, quitarles el rabo, las semillas y las venas.
3. 

   Paso 3

   Colocar en una olla honda y agregar agua suficiente para cubrir los chiles. Hervir durante 5 minutos, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos más.
4. 

   Paso 4

   Escurrir los chiles y colocar en el vaso de la licuadora junto con el diente de ajo pelado, orégano, cebolla, cilantro y jitomate. Licuar hasta que este bien molido.
5. 

   Paso 5

   Sofreír la salsa en un sartén hondo con un poco de aceite de oliva. Sazonar con sal y dejar hervir durante cinco minutos sin dejar de mover.
6. 

   Paso 6

   Poner a cocer las papas peladas y cortadas en cuartos en agua hirviendo hasta que estén suaves.
7. 

   Paso 7

   Dejar enfriar y escurrir.
8. 

   Paso 8

   Machacar las papas.
9. 

   Paso 9

   Agregar salsa, mezclar bien.
10. 

    Paso 10

    Tomar la masa de maíz y formar en forma de cocol. Aplastar con la prensa para tortillas dejando la masa un poco gruesa. Rellenar con papa, cerrar y aplastar un poco nuevamente.
11. 

    Paso 11

    Cocer los molotes a lumbre media sobre el comal, dando vueltas para que se cuezan parejo.
12. 

    Paso 12

    Abrir del centro con un cuchillo. Rellanar con lechuga picada, crema, queso fresco y salsa roja picante. Servir.