Muffins Integrales
Me encontré con una de muffins de diferentes tipos, probé con los de salvado y quedaron riquísimos. Para no perder la costumbre, hice algunos cambios a la receta original.
Creo que son un snack muy saludable. También pueden ser parte de un buen desayuno: un muffin integral, una fruta, y una taza de leche o café. Creo que son el sustituto perfecto para los malísimos cereales de caja. Además, son más prácticos, porque ya están hechos y te lo puedes comer en el camino. Son bajos en azúcar y grasas, y están hechos prácticamente con carbohidratos complejos (harina integral, salvado de trigo, y germen de trigo).
La receta original la saqué de esta página, pero la última vez que la visité, ya no estaba activa:
http://blogs.elcomercio.pe/rinconrepostero/2010/08/muffins-variados-1.html
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- Categorías
- Desayunos, Postres panes y galletas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Niños , Adultos
- Tiempo
- 50 minutos
Ingredientes para Secos
- 150 Gramo harina integral
- 170 Gramo salvado de trigo
- 1 Taza nuez picada
- 25 Gramo germen de trigo
- 1/2 Cucharita bicarbonato de sodio
- 1/2 Cucharita polvo para hornear (levadura química)
- 65 Gramo azúcar morena
Ingredientes para Líquidos
- 1/3 Taza aceite de canola
- 5 Cucharada miel de abeja
- 1 Taza yogur natural
- 2 Pieza huevo
- 2 Cucharita esencia de vainilla
Preparación:
Precalentar el horno a 400F. Engrasar el molde para muffins o ponerle los papelitos.1 - Mezclar los ingredientes secos en un tazón.
2 - En otro, mezclar todos los líquidos, hasta que queden bien mezclados.
3 - Hacer un hueco en el centro de los sólidos y agregar lo líquido. Aquí si aplica hacerle caso a la receta: Mezcla con movimientos envolventes solamente hasta que no se vean zonas secas. No muevas demasiado o quedarán duros.
4 - Llenar a ¾ los moldes de muffins inmediatamente. En este momento, antes de meterlos al horno, yo le puse unas cuantas blueberries (arándanos frescos) a cada uno.
Meter rápido al horno. Hornear por 15-20 minutos a 400F. Haz la prueba del palillo cuando los veas doraditos. Si se pasan en el horno, van a quedar duros. En cuanto el palillo salga seco, hay que sacarlos y dejarlos enfriar. Los panecitos duran en una bolsa de plástico unos días, o los puedes meter en una ziploc y congelarlos. Para descongelarlos, sólo hay que dejarlo un ratito a temperatura ambiente. Yo lo meto en al hornito tostador unos minutos. Yo hice la mitad de la receta y me salieron 8 panecitos medianos.