Nopales con chile poblano

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para toda la receta 300 gramos de queso manchego 1/4 cucharita de orégano seco 3 ramas de epazote 2 cucharadas de aceite de oliva 1 pizca de bicarbonato de sodio 1 pieza de chile poblano 1/4 pieza de cebolla morada 10 piezas de penca de nopal
2. 

   Paso 2

   Asar el chile poblano sobre la lumbre directa de la hornilla hasta que se vea asado pero no quemado.
3. 

   Paso 3

   Colocar en una bolsa de plástico para que se sude durante 5 minutos.
4. 

   Paso 4

   Desvenar con la mano mojada y sumergirla en agua las veces que sea necesario hasta retirar toda la piel.
5. 

   Paso 5

   Cortar en rajas los chiles poblanos.
6. 

   Paso 6

   Cocer los nopales con una pizca de bicarbonato en una olla honda con agua durante 5 minutos.
7. 

   Paso 7

   Escurrir los nopales cocidos.
8. 

   Paso 8

   Calentar el aceite en un sartén.
9. 

   Paso 9

   Sofreír la cebolla picada con las rajas de chile un par de minutos.
10. 

    Paso 10

    Añadir los nopales cocidos.
11. 

    Paso 11

    Agregar epazote, orégano, sazonar con sal y pimienta.
12. 

    Paso 12

    Agregar el queso rallado sobre los nopales, continuar cociendo hasta que el queso se haya gratinado.
13. 

    Paso 13

    Servir caliente acompañado de tortillas