Nopales con papa
Sabroso guiso de nopales que se puede comer como guarnición o en tacos.
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Video de la receta
- Categorías
- Botanas, Desayunos, Guarniciones y ensaladas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Para bajar de peso, Vegetarianos, Niños , Adultos, Cuaresma, Me quiero bien, Me quiero bien
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 4 Pieza penca de nopal
- 1 Pizca bicarbonato de sodio
- 1 Pieza papa blanca
- 1 Pieza chile ancho
- 2 Pieza jitomate bola
- 1 Diente ajo
- al gusto sal
- 1/4 Manojo cilantro
- al gusto aceite de oliva
Utensilios
- estufa
- Pala
- Cuchara
- tabla para picar
- sartén abierto
- olla honda
- colador
- cuchillo
Preparación:
Cortar en cubos pequeños los nopales y poner a hervir en una olla con una pizca de bicarbonato de sodio durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
Pelar y picar la papa en cubos pequeños. Poner a dorar en un sartén con aceite de oliva. Retirar del sartén y reservar escurriendo sobre una servilleta de papel.
Cortar el chile con una tijera y retirarle el rabo, las semillas y las venas. Poner a hervir los chiles junto con el jitomate durante 5 minutos. Dejar enfriar y licuar junto con el ajo, un chorrito de agua limpia y sal al gusto.
En el mismo aceite donde se coció la papa, poner a sofreír la salsa molida durante 5 minutos. Añadir las papas fritas, y los nopales, rectificar la sazón y dejar cocer un minuto más para que se integren los sabores.
Servir espolvoreados con cilantro picado.
Paso a paso
-
Paso 1 4 pencas de nopal 1 pizca de bicarbonato de sodio 1 papa blanca 1 chile ancho 2 jitomate 1 diente de ajo Sal al gusto ¼ de manojo de cilantro
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 1
4 pencas de nopal 1 pizca de bicarbonato de sodio 1 papa blanca 1 chile ancho 2 jitomate 1 diente de ajo Sal al gusto ¼ de manojo de cilantro -
Paso 2 Cortar en cubos pequeños los nopales y poner a hervir en una olla con una pizca de bicarbonato de sodio durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 2
Cortar en cubos pequeños los nopales y poner a hervir en una olla con una pizca de bicarbonato de sodio durante 5 minutos. Escurrir y reservar. -
Paso 3 Pelar y picar la papa en cubos pequeños. Poner a dorar en un sartén con aceite de oliva. Retirar del sartén y reservar escurriendo sobre una servilleta de papel.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 3
Pelar y picar la papa en cubos pequeños. Poner a dorar en un sartén con aceite de oliva. Retirar del sartén y reservar escurriendo sobre una servilleta de papel. -
Paso 4 Cortar el chile con una tijera y retirarle el rabo, las semillas y las venas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 4
Cortar el chile con una tijera y retirarle el rabo, las semillas y las venas. -
Paso 5 Poner a hervir los chiles junto con el jitomate durante 5 minutos. Dejar enfriar y licuar junto con el ajo, un chorrito de agua limpia y sal al gusto.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 5
Poner a hervir los chiles junto con el jitomate durante 5 minutos. Dejar enfriar y licuar junto con el ajo, un chorrito de agua limpia y sal al gusto. -
Paso 6 En el mismo aceite donde se coció la papa, poner a sofreír la salsa molida durante 5 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 6
En el mismo aceite donde se coció la papa, poner a sofreír la salsa molida durante 5 minutos. -
Paso 7 Añadir las papas fritas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 7
Añadir las papas fritas. -
Paso 8 Agregar los nopales, rectificar la sazón y dejar cocer un minuto más para que se integren los sabores.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 8
Agregar los nopales, rectificar la sazón y dejar cocer un minuto más para que se integren los sabores. -
Paso 9 Servir espolvoreados con cilantro picado.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 9
Servir espolvoreados con cilantro picado.