Nubes de frijoles
Un antojito muy sabroso y fácil de preparar para toda la familia.
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Video de la receta
- Categorías
- Desayunos, Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Vegetarianos, Cuaresma, Ciudad de México, Estado de México, Hidalgo
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 4 Pieza tortilla de maíz
- 2 Pieza penca de nopal
- 2 Pieza huevo
- 2 Pieza jitomate guaje
- 1 Pieza chile serrano
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva
- 1 Pizca bicarbonato de sodio
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén
- comal
- colador
- olla honda pequeña
- cuchillo
Preparación:
Cortar los nopales en juliana. Cocer en una olla honda mediana con agua y una pizca de bicarbonato durante unos 5 minutos. Escurrir y reservar.
Picar el jitomate, el chile y la cebolla. Sofreír en un sartén el jitomate picado, la cebolla y el chile durante 2 minutos. Agregar los huevos, sazonar con sal y continuar cociendo hasta que estén cocidos.
Poner a calentar 2 tortillas sobre el comal e inmediatamente untar una con los frijoles refritos. Agregar los nopalitos y el huevo. Colocar la otra tortilla encima para cubrirla. Calentar un minuto más de cada lado sobre el comal.
Servir una en cada plato.
Paso a paso
-
Paso 1 2 piezas de huevo aceite de oliva al gusto 1 pizca de bicarbonato de sodio sal al gusto 1/4 pieza de cebolla blanca 1 pieza de chile serrano 2 piezas de jitomate guaje 2 piezas de penca de nopal 4 piezas de tortilla de maíz
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
2 piezas de huevo aceite de oliva al gusto 1 pizca de bicarbonato de sodio sal al gusto 1/4 pieza de cebolla blanca 1 pieza de chile serrano 2 piezas de jitomate guaje 2 piezas de penca de nopal 4 piezas de tortilla de maíz -
Paso 2 Cortar los nopales en juliana. Cocer en una olla honda mediana con agua y una pizca de bicarbonato durante unos 5 minutos. Escurrir y reservar. Picar el jitomate, el chile y la cebolla. Sofreír en un sartén el jitomate picado, la cebolla y el chile durante 2 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Cortar los nopales en juliana. Cocer en una olla honda mediana con agua y una pizca de bicarbonato durante unos 5 minutos. Escurrir y reservar. Picar el jitomate, el chile y la cebolla. Sofreír en un sartén el jitomate picado, la cebolla y el chile durante 2 minutos. -
Paso 3 Agregar los huevos, sazonar con sal y continuar cociendo hasta que estén cocidos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Agregar los huevos, sazonar con sal y continuar cociendo hasta que estén cocidos. -
Paso 4 Poner a calentar 2 tortillas sobre el comal e inmediatamente untar una con los frijoles refritos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Poner a calentar 2 tortillas sobre el comal e inmediatamente untar una con los frijoles refritos. -
Paso 5 Agregar los nopalitos y el huevo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Agregar los nopalitos y el huevo. -
Paso 6 Colocar la otra tortilla encima para cubrirla. Calentar un minuto más de cada lado sobre el comal.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Colocar la otra tortilla encima para cubrirla. Calentar un minuto más de cada lado sobre el comal. -
Paso 7 Servir una en cada plato.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Servir una en cada plato.